Minerals are used in food and tissue formation are required to participate in the biological and physiological processes in the body. They are divided into macroelements (potassium, calcium, phosphorus, sodium, magnesium, iron, chlorine, sulfur), which exist in the body in large quantities, and micronutrients (zinc, copper, chromium, manganese, cobalt, molybdenum, iodine, fluorine, nickel etc.) - in small quantities.
Calcium enters the bone component. Calcium ions stabilizes cell membranes. It is necessary to normalize the oxidation processes in the nervous system and muscle contraction, activate some yeasts and hormones in the process of blood coagulation, has anti-inflammatory and desensitizing action.
The human body contains approximately 1200g of calcium, also 99% of this amount was in the bone. Bone is the main reserve of calcium and phosphorus. Calcium absorption of food occurs in small intestine and it currently produces vitamin D, protein, lactose and citric acid.
Amino acids to form calcium ions and compounds that dissolve easily assimilate. The absorption and utilization of calcium is dim fitinic acid, some phosphates, fatty acid, oxalic acid. These substances become inextricably calcium compounds. Fitinic acid is found in cereals (wheat, oats, rye). Foods containing yeast phytase. This enzyme breaks down fitinic acid. Calcium in dough prepared with yeast assimilate well due to the phytase. Excess fat in rations disturb calcium absorption, because fatty acids formed themselves inextricably with calcium compounds, eliminating it in large quantities with bowel.
Bile acids normalize calcium absorption and utilization of fatty acids. Calcium deficiency is the lack of the food (hunger, exclusion of dairy foods), in case of sweating, pregnant women and nursing infants. Disruption of calcium absorption process occurs in pathologies of digestive organs (enteritis, pancreatic exocrine function disorder, biliary tract diseases), the prolonged use of corticosteroids and anabolic hormones. Following occurring seizures, numbness, osteoporosis. Meanwhile, excess calcium in the rations and drinking water, and calciferol calcium preparations may cause hypercalcemia with loss of appetite, thirst, nausea, vomiting, general weakness, seizures, azotaemia. It is possible to deposit calcium in the internal organs, muscles, vessels. Rich in calcium are milk and dairy products.
Phosphorus enters the component nucleotide, fatty nucleinici, fosfoproteidelor, phospholipids, etc. cofermentilor. Inorganic phosphorus along with calcium contributes to bone formation. Phosphorus, the component nucleotides and nucleic acids, participate in processes for storage and use of genetic information, the biosynthesis of nucleic acids, proteins, cell growth and division. Phosphorus compounds - ATF and creatinfosfatul - eliminated energy accumulates in the glycolysis and oxidative phosphorylation and is used for mechanical work, electrical and chemical in the body. Inorganic phosphorus maintain acid-alkaline balance in the body. Phosphorus deficiency can occur as a result of prolonged use of poor nutrition in this item during pregnancy and lactation, the lack of protein, vitamin D Decrease in body phosphorus content causes osteoporosis, osteomalacia, loss of appetite, decreased physical work capacity and intellectual. Groats are high in phosphorus, liver, fish, meat, milk or dairy products. Fruits and vegetables contain a smaller amount of phosphorus.
Potassium regulates water-salt metabolism and intracellular osmotic pressure, acid-alkaline balance secure, myocardial function, increases the excretion of sodium and water in the body activizeaza some yeasts. Prolonged use of diuretics, adrenal hormones, vomiting, diarrhea, sweating can cause hypokalemia with adinamie, drowsiness, loss of appetite, oliguria, hypotonia, heart rhythm disorders. Hyperkalemia may be caused by hypofunction adrenal, kidney failure. patients in these states appears to adinamie, increased excitability of the nervous system, increased diuresis, heart rhythm disorders. Diet rich in potassium is recommended in heart rhythm disturbances, hypokalemia, myocardial insufficiency, hypokalemia caused by prolonged treatment with steroids and diuretics. Increased amounts of potassium include dried fruit, potatoes, meat, fish, legumes, grapes and other fruits and vegetables.
Sodium in the form of sodium chloride are used in tissues and blood, determine the synthesis of hydrochloric acid in the stomach, normalize acid-alkanes balance, osmotic pressure, potassium is the antagonist.
Hiponatriemia may occur as a result of a diet rich in potassium, prolonged consumption may be caused by vomiting, diarrhea, sweating, diuretic use, adrenal hypofunction. In hiponatriemie appears moderate general weakness, drowsiness, loss of appetite; in hiponatriemia pronounced - vomiting, diarrhea, hypotonia, tachycardia, is apparent unconsciousness, convulsions, increased blood viscosity and azotemia.
And excess sodium is harmful. Individuals who consume excess sodium chloride frequently suffer from hypertension, shows disorders of kidney function, it increases the residual nitrogen in blood. Rule is provided daily sodium salt plates that contain bread (2-3 g) of salt used in cooking and the meal eaten. Daily rations should contain 10-12g of sodium chloride. Some scientists consider this rule to be increased.
Are part of sulfur amino acids, vitamins, insulin, nervous system, bone, cartilage, bile, blood. Sulfur is the main source of legumes, oat groats, buckwheat, eggs, meat, milk, cheese.
Adult human body contains up to 25 g of magnesium entering component especially bones, are subject to this item. Magnesium possesses antispasmodic action, vasodilators, increases peristalsis, elimination of bile and cholesterol by the intestine. Disturbance processes in the gut absorption and use of diuretics can cause long hypomagnaesemia with osteoporosis, hypotonia, seizures, heart rhythm disorders. Magnesium deficiency increases neuromuscular excitability, causing auditory hallucinations, feelings of fear, tachycardia. Are rich in magnesium bran cereal, oat groats, legumes, dried fruit, eggs, nuts, beets, lettuce, carrots, berries.
Mioglobinei iron in the structure, hemoglobin, red blood cells carry oxygen, participate in the synthesis of yeasts in the absence of blood iron deficiency anemia. Its causes may be low iron content in food rations, lack of hydrochloric acid in gastric juice (to disturb its absorption), chronic bleeding, increased consumption of iron for women in pregnancy and the nursing child.
Anemia is observed in young children whose mothers suffer from iron deficiency. Patients appears to general weakness, headache, palpitations, breathlessness on exercise, decreased appetite, anemia hypochromic, decreasing resistance to infection.
Chlorine are used in sodium chloride and participate in regulation of osmotic pressure in tissues and cells, normalize fluid metabolism and the formation of hydrochloric acid by gastric glands. Chlorine component of sodium chloride hypertonic solution reduces physical work and sweating in high temperature environment. Chlorine to remove the skin with sweat, but mostly with urine. Hypochloremic retain fluid in the tissues. Hypochloremic appears to drowsiness, anorexia, general weakness, vomiting, tachycardia, hypotonia, seizures, loss of consciousness, increased residual nitrogen in blood. Natural foods are rich in chlorine. Chlorine enters the body with added sodium chloride in food.
Iodine thyroid function in the absence of goiter appears. Iodine is in large quantities in sea products (fish, algae etc.), the eggs, onion, garlic. In localities with low iodine content in water is increased risk of developing endemic chaps, so it is recommended to use kitchen salt iodine. But to know that iodine is not stable and iodized salt shelf life is six months.
Fluoride is in teeth, bones, muscles, endocrine glands. In the absence of dental caries appears. High content of fluorine in food and drinking water causes fluorosis (manifested by osteoscleroza, enamel acquire a granular aspect). Are rich in fluorine tea, milk, egg yolks, large fish, spinach, tomatoes and drinking water.
Copper enters the component of enzymes, intensifying their action, protein, participates in iron metabolism increases hypoglycemic action of insulin. Failure of the body causing anemia. Copper is in cereals, legumes, potatoes, blackberries, various fruits and vegetables.
Manganese contributes to erythropoiesis and hemoglobin synthesis, plays a role in regulating metabolism glucido-fluid in cholesterol biosynthesis, possess lipotropic action, hypoglycemia, it is necessary for normal growth, for metabolism of connective tissue. Lack of manganese in the body causes hipercolesterinemie, vomiting, nausea, decreased body mass, anemia. Are rich in manganese cereals, legumes, nuts, tea, coffee. Manganese content in meat, fish, eggs is low.
Zinc is necessary for the body for normal growth, development and sexual maturation, normalization of hemoglobin and tissue regeneration processes, has lipotropic action, improves the body's immune status, enter into its hypoglycemic action of insulin and increases.
Zinc deficiency in the body is expressed by increasing retention of children and their sexual development, loss of appetite, anemia, hepatomegaly.
Rich in zinc are meat, fish, liver, eggs, cheeses, nuts, cereals, mushrooms.
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Cobalt are used in vitamin B12 synthesis participate in maturation of erythrocytes and insulin stimulates hemopoieza and growth processes. The lack of cobalt in the body decreases appetite, anemia, cachexia, ataxia. Are rich in cobalt and white cabbage, carrots, beets, tomatoes, grapes, black berries, liver, fish.
Arsenic is a tonic and appetite stimulant. He acts contribute to hardening breath benefactor in dermatoses. Failure of the body causes general fatigue, loss of appetite, anemia, respiratory diseases, eczema, psoriasis, acne. Arsenic is found in wheat germ, rice, garlic, cabbage, spinach, turnips, carrots, potatoes, to March
Bromine is a nervous system depressant, its use is welcome in insomnia. It is found in apple, grape, strawberry, melon, garlic, asparagus, carrots, celery, cabbage, onions, leeks, tomatoes.
Nickel stimulates the pancreas function and diabetes show. It is found in carrots, cabbage, spinach, beans, onions, tomatoes and grapes.
Les minéraux sont utilisés dans les denrées alimentaires et de la formation des tissus sont tenus de participer dans les processus biologiques et physiologiques dans l'organisme. Ils sont divisés en macroéléments (potassium, calcium, phosphore, sodium, magnésium, fer, chlore, soufre), qui existent dans le corps en grande quantité, et de micronutriments (zinc, cuivre, chrome, manganèse, cobalt, le molybdène, iode, fluor, etc nickel) - en petites quantités.
Le calcium pénètre dans la composante osseuse. Les ions calcium stabilise les membranes cellulaires. Il est nécessaire de normaliser les processus d'oxydation dans le système nerveux et la contraction musculaire, activer certaines levures et des hormones dans le processus de coagulation du sang, a une action anti-inflammatoire et désensibilisation.
Le corps humain contient environ 1200g de calcium, également 99% de ce montant a été dans l'os. L'os est la principale réserve de calcium et de phosphore. L'absorption du calcium de l'alimentation se produit dans l'intestin grêle et il produit actuellement en vitamine D, protéines, lactose et acide citrique.
Les acides aminés pour former des ions de calcium et des composés qui se dissolvent facilement assimiler. L'absorption et l'utilisation du calcium est faible d'acide fitinic, certains phosphates, d'acide gras, l'acide oxalique. Ces substances sont inextricablement composés de calcium. acide Fitinic se trouve dans les céréales (blé, avoine, seigle). phytase aliments contenant de la levure. Cette enzyme décompose l'acide fitinic. Le calcium dans la pâte préparée avec de la levure d'assimiler ainsi en raison de la phytase. l'absorption du calcium excès de graisse dans les rations déranger, parce que les acides gras se formèrent inextricablement avec des composés de calcium, de l'éliminer en grande quantité avec l'intestin.
Les acides biliaires normaliser l'absorption du calcium et l'utilisation des acides gras. La carence en calcium est le manque de la nourriture (la faim, l'exclusion des produits laitiers des aliments) en cas de transpiration, les femmes enceintes et les nourrissons. Perturbation des processus de l'absorption du calcium se produit dans les pathologies de l'appareil digestif (entérite, du pancréas exocrine trouble de la fonction, les maladies des voies biliaires), l'usage prolongé de corticostéroïdes et d'hormones anabolisantes. À la suite de crises survenant, des engourdissements, de l'ostéoporose. Pendant ce temps, l'excès de calcium dans les rations et d'eau potable, et les préparations de calcium peut provoquer une hypercalcémie calciférol avec une perte d'appétit, soif, nausées, vomissements, faiblesse générale, les saisies, hyperazotémie. Il est possible de dépôts de calcium dans les organes internes, les muscles, les vaisseaux. Riche en calcium sont le lait et les produits laitiers.
Le phosphore entre dans la composante de nucléotides, nucleinici gras, fosfoproteidelor, phospholipides, etc cofermentilor. du phosphore avec le calcium contribue à la formation osseuse. Phosphore, les nucléotides composant et des acides nucléiques, de participer aux processus de stockage et d'utilisation de l'information génétique, la biosynthèse des acides nucléiques, protéines, la croissance et la division cellulaire. Les composés phosphorés - ATF et creatinfosfatul - éliminé de l'énergie s'accumule dans la glycolyse et la phosphorylation oxydative et est utilisé pour les travaux mécaniques, électriques et chimiques dans le corps. phosphore maintenir l'équilibre acido-basique dans l'organisme. La carence en phosphore peut se produire à la suite de l'utilisation prolongée de l'alimentation pauvre en cet élément pendant la grossesse et l'allaitement, le manque de protéines, de vitamine D Diminution de la teneur en phosphore du corps provoque l'ostéoporose, l'ostéomalacie, une perte d'appétit, diminution de la capacité de travail physique et intellectuel. Gruaux sont riches en phosphore, foie, poisson, viande, lait ou produits laitiers. Les fruits et les légumes contiennent une petite quantité de phosphore.
Potassium régule le métabolisme de l'eau-sel et la pression osmotique intracellulaire, l'équilibre acido-basique sûr, la fonction myocardique, augmente l'excrétion de sodium et l'eau du corps, activizeaza certaines levures. L'usage prolongé de diurétiques, les hormones surrénales, les vomissements, la diarrhée, la transpiration peut provoquer une hypokaliémie avec adinamie, somnolence, perte d'appétit, une oligurie, une hypotonie, des troubles du rythme cardiaque. Hyperkaliémie peut être causée par hypofonction surrénales, l'insuffisance rénale. patients dans ces États semble adinamie, augmentation de l'excitabilité du système nerveux, la diurèse accrue, troubles du rythme cardiaque. Alimentation riche en potassium est recommandé dans les troubles du rythme cardiaque, une hypokaliémie, l'insuffisance du myocarde, l'hypokaliémie provoquée par un traitement prolongé avec des stéroïdes et des diurétiques. Des quantités croissantes de potassium incluent les fruits secs, pommes de terre, viande, poisson, légumineuses, les raisins et autres fruits et légumes.
De sodium sous forme de chlorure de sodium sont utilisés dans les tissus et le sang, de déterminer la synthèse de l'acide chlorhydrique dans l'estomac, de normaliser l'équilibre acido-alcanes, la pression osmotique, le potassium est l'antagoniste.
Hiponatriemia peut survenir à la suite d'une alimentation riche en potassium, la consommation prolongée peut être causée par des vomissements, la diarrhée, la transpiration, d'un diurétique, un hypofonctionnement des surrénales. En hiponatriemie apparaît modérée faiblesse générale, somnolence, perte d'appétit; en hiponatriemia prononcée - vomissements, diarrhée, hypotonie, une tachycardie, une perte de conscience est apparente, des convulsions, l'augmentation de la viscosité du sang et de l'azotémie.
Et l'excès de sodium est nocif. Les personnes qui consomment de l'excès de chlorure de sodium souffrent souvent d'hypertension, de désordres de la fonction rénale, il augmente la concentration d'azote résiduel dans le sang. La règle est fournie quotidiennement des plaques de sel de sodium contenant du pain (2-3 g) de sel utilisé dans la cuisine et le repas consommés. Les rations quotidiennes devrait contenir 10-12g de chlorure de sodium. Certains scientifiques considèrent que cette règle soit augmenté.
Font partie des acides aminés soufrés, vitamines, l'insuline, le système nerveux, les os, les cartilages, la bile, le sang. Le soufre est la principale source de légumineuses, gruau d'avoine, le sarrasin, les oeufs, la viande, le lait, le fromage.
Corps humain adulte contient jusqu'à 25 g de magnésium entrée composante en particulier les os, sont soumis à cet item. Le magnésium possède une action antispasmodique, vasodilatateurs, le péristaltisme augmente, l'élimination de la bile et de cholestérol par l'intestin. Perturbation des processus de l'absorption intestinale et l'utilisation de diurétiques peut entraîner une hypomagnésémie long de l'ostéoporose, une hypotonie, convulsions, troubles du rythme cardiaque. Une carence en magnésium augmente l'excitabilité neuromusculaire, provoquant des hallucinations auditives, des sentiments de peur, de la tachycardie. Sont riches en céréales au son de magnésium, gruau d'avoine, les légumineuses, les fruits secs, oeufs, noix, betteraves, laitues, carottes, petits fruits.
Mioglobinei de fer dans la structure, de l'hémoglobine, les globules rouges transportent l'oxygène, de participer à la synthèse des levures en l'absence de sang une anémie ferriprive. Ses causes peuvent être faible teneur en fer dans les rations alimentaires, le manque d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique (de perturber l'absorption), saignement chronique, l'augmentation de la consommation de fer pour les femmes pendant la grossesse et l'enfant qu'elle allaite.
L'anémie est observée chez les jeunes enfants dont les mères souffrent de carence en fer. Les patients semble une faiblesse générale, des maux de tête, palpitations, l'essoufflement à l'exercice, perte d'appétit, anémie hypochrome, réduisant la résistance à l'infection.
Le chlore est utilisé dans le chlorure de sodium et de participer au règlement de la pression osmotique dans les tissus et cellules, de régulariser le métabolisme des fluides et la formation d'acide chlorhydrique par les glandes gastriques. Le chlore du chlorure de sodium hypertonique composant de la solution permet de réduire le travail physique et la transpiration dans un environnement à haute température. Le chlore pour enlever la peau par la sueur, mais surtout avec de l'urine. Hypochlorémique rétention des fluides dans les tissus. Hypochlorémique apparaît à la somnolence, anorexie, faiblesse générale, des vomissements, une tachycardie, hypotonie, convulsions, perte de conscience, l'augmentation de l'azote résiduel dans le sang. aliments naturels ne sont pas riches en chlore. Le chlore pénètre dans le corps avec du chlorure de sodium ajouté dans les aliments.
Iode la fonction thyroïdienne en l'absence de goitre apparaît. L'iode est en grandes quantités dans les produits de la mer (poissons, algues, etc), les œufs, l'oignon, l'ail. Dans les localités de faible teneur en iode dans l'eau est un risque accru de développer des gars d'endémie, il est donc recommandé d'utiliser l'iode du sel de cuisine. Mais de savoir que l'iode n'est pas stable et iodé durée de vie du sel est de six mois.
Le fluorure est sur les dents, os, muscles, glandes endocrines. En l'absence de la carie dentaire semble. haute teneur en fluor dans les aliments et l'eau potable provoque la fluorose (manifesté par osteoscleroza, émail acquérir un aspect granuleux). Sont riches en fluor du thé, du lait, les jaunes d'œufs, les gros poissons, les épinards, les tomates et l'eau potable.
Le cuivre entre dans la composante des enzymes, d'intensifier leur action, les protéines, participe à l'augmentation du métabolisme du fer effet hypoglycémiant de l'insuline. Défaut de l'organisme qui entraîne une anémie. Le cuivre est dans les céréales, les légumineuses, les pommes de terre, des mûres, des fruits et des légumes.
Le manganèse contribue à l'érythropoïèse et de synthèse de l'hémoglobine, joue un rôle dans la régulation du métabolisme glucido-liquide dans la biosynthèse du cholestérol, de posséder une action lipotropes, hypoglycémie, il est nécessaire pour une croissance normale, pour le métabolisme du tissu conjonctif. Le manque de manganèse dans le corps provoque hipercolesterinemie, des vomissements, des nausées, une diminution de la masse corporelle, de l'anémie. Sont riches en manganèse des céréales, légumineuses, noix, thé, café. teneur en manganèse dans les viandes, poissons, oeufs est faible.
Le zinc est nécessaire pour le corps à une croissance normale, le développement et la maturation sexuelle, la normalisation de l'hémoglobine et les processus de régénération des tissus, a une action lipotropes, améliore le statut immunitaire de l'organisme, conclure son action hypoglycémiante de l'insuline et augmente.
La carence en zinc dans le corps est exprimée en augmentant la rétention des enfants et leur développement sexuel, la perte d'appétit, une anémie, une hépatomégalie.
Riches en zinc sont la viande, le poisson, le foie, les œufs, les fromages, les noix, les céréales, les champignons.
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Cobalt sont utilisés dans la synthèse de la vitamine B12 participer à la maturation des érythrocytes et de l'insuline stimule hemopoieza et les processus de croissance. Le manque de cobalt dans le corps diminue l'appétit, l'anémie, la cachexie, l'ataxie. Sont riches en cobalt et le chou blanc, carottes, betteraves, tomates, raisins, fruits noirs, le foie, le poisson.
L'arsenic est un tonique et stimulant de l'appétit. Il agit de contribuer à bienfaiteur souffle durcissement de dermatoses. Défaut de l'organisme entraîne une fatigue générale, perte d'appétit, une anémie, des maladies respiratoires, l'eczéma, le psoriasis, l'acné. L'arsenic se trouve dans le germe de blé, le riz, l'ail, le chou, les épinards, les navets, les carottes, les pommes de terre, de Mars
Le brome est un dépresseur du système nerveux, son utilisation est la bienvenue dans l'insomnie. Il se trouve dans la pomme, raisin, fraise, melon, l'ail, les asperges, les carottes, le céleri, choux, oignons, poireaux, tomates.
Nickel stimule la fonction du pancréas et de montrer le diabète. Il se trouve dans les carottes, choux, épinards, haricots, oignons, tomates et les raisins.
Strontium participer au processus d'ossification. Note le parallélisme en calcium et de strontium contenu dans les tissus. teneur en strontium dans l'organisme augmente avec l'âge et dépend de l'alimentation. Le strontium est conservé dans le corps en utilisant une ration alimentaire pauvre en calcium. Les aliments riches en calcium dans le corps de conserver une petite quantité de strontium. Pénétration de strontium dans le corps en grande quantité et de la cause de perturber le processus d'ossification du rachitisme strontium. Contrairement rachitisme ordinaire, la maladie n'est pas traitée avec de la vitamine D et des rations riches en calcium et en phosphore. dans les localités à forte teneur en strontium dans le rachitisme strontium du sol se produit chez les animaux et les maladies Urov (maladie Kasina-Bek) chez l'homme. Après quelques scientifiques pensent que la maladie peut être considérée comme une variante du rachitisme chez l'homme de strontium.
Strontium participate in the process of ossification. Note the parallelism in calcium and strontium content in tissues. Strontium content in the body increases with age and depends on diet. Strontium is retained in the body using a food ration low in calcium. Foods rich in calcium in the body retain a small amount of strontium. Penetration of strontium in the body in large quantities and cause disturb the process of ossification of strontium rickets. Unlike ordinary rickets, the disease is not treated with vitamin D and rations rich in calcium and phosphorus. in localities with a high content of strontium in soil strontium rickets occurs in animals and disease Urov (Kasina-Bek disease) in humans. After some scientists think the disease can be regarded as a variant of strontium rickets in humans.
Spirulina is a microscopic blue-green algae in the shape of a perfect spiral coil living both in sea and fresh water which is the common name for human and animal food supplements produced primarily from two species of cyanobacteria: Arthrospira platensis, and Arthrospira maxima. These and other Arthrospira species were once classified in the genus Spirulina. There is now agreement that they are a distinct genus, and that the food species belong to Arthrospira; nonetheless, the older term Spirulina remains the popular name. Arthrospira is cultivated around the world, and is used as a human dietary supplement as well as a whole food and is available in tablet, flake, and powder form. It is also used as a feed supplement in the aquaculture, aquarium, and poultry industries
1.O alimentatie completa nu este posibila fara vitamine
In popor se stie inca de demult ca,in unele plante,in special cele sal- batice,se gasesc substante folositoare pentru sanatate.
De pilda,in tara noastra,in special in zona de nord,s-au utilizat inca din timpuri indepartate,timp de multe secole ,cu un evident folos pentru sanatate,fierturi din ace de conifere(brad),flori de tei,esente de frunze de mesteacan si din lastari tineri de urzici.
S-a stabilit natura acestor substante,dintre care primele au fost desco- perite aminele,grupa de compusi chimici continand azot.De aici si denu-mirea de vitamine(in limba latina vita= viata,vitamina=amina vietii).
Vitaminele se impart in liposolubile(solubile in grasimi)si hidroso-
lubile(solubile in apa).Dintre primele fac parte vitaminele A (si provita-
mina A-carotenul-care in organismul omului se transforma in vitamina A),
D,E,K,iar dintre ultimle,vitaminele C,B1,B2,PP,B12.
La instituirea unei alimentatii corecte trebuie sa se tina cont de pro -ietatea vitaminelor de a se dizolva in grasimi sau in apa.Iata de ce produse-le,bogate in caroten este bine sa le asociem cu grasimile.De exemplu la ghi-
veciurile care se prepara din legume care contin caroten este recomandabil
sa se adauge o cantitate de ulei vegetal.Nu trebuie sa uitam ca vitaminele C si B se dizolva usor in apa la prepararea culinara a produselor bogate in aceste vitamine.
Vitaminele joaca un rol important in schimbul de substante.Multe din ele intra in constitutia fermentilor.O cantitate insuficienta,dintr-o vitamina sau alta duce la tulburarea schimbului de substante,scade rezistenta orga -nismului la infectii,provoaca lipsa cresterii la copii,apar diverse fenomene patologice.Daca fenomenele patologice sunt slab exprimate se vorbeste de hipotaminoza.Un grad de insuficienta vitaminica mai pronuntat sau lipsa totala a vitaminelor in organism duce la imbolnaviri grave,avitaminozele, de exemplu scorbutul in cazul lipsei vitminei C.
Dar sa nu se considre ca vitaminele ,sunt necesare doar pentru pre-
veni dezvoltarea scorbutului si a altor avitaminoze.Hrana care contine o cantitate suficienta de vitamine influenteaza favorabil toate functiile orga-nismului,imbunatateste metabolismul,contribuie la intarirea sanatatii,este necesara pentru cresterea si dezvoltarea normala a copilului.
2.Din ce cauza apare in organism insuficienta de vitamine
(hipovitaminoza)
Organismul este in stare sa acumuleze mici rezerve din unele vitamine. Totusi,daca aportul de vitamine prin alimentatie este insuficient,aceste re -zerve se se epuizeaza rapid.
Uneori organismul este lipsit de vitamine,chiar in abuzul unei hrane preparte din produse bogate in vitamine.Asa se intampla,de pilda in cazul unei prelucrari culinare incorecte a produselor,in cursul careia o foarte mare parte din vitaminaC pe care o contin se distruge.In sfarsit,chiar atunci cand in organism prin hrana se introduce o cantitate suficienta de vitami -ne,ele pot fi asimilate prost in intestin,in urma diverselor boli ale stomacu-lui,intestinului si ficatului.De exemplu,in unele boli de ficat,in intestin se elimina bila putina,iar in lipsa acizilor biliari este ingreunata absorbtia gra-
similor,ca si a vitaminelor A,D s.a.,care sunt solubile in grasimi.
Iata de ce respectand si regulile de igiena generale de alimentatie si prin aceasta prevenind imbolnavirea organelor digestive,noi imbunatatim in acelasi timp conditiile pentru absorbtia vitaminelor.
Pentru activitatea vitala normala a organismului sunt necesare toate vitaminele,dar aici vom vorbi numai despre cele mai bine studiate,a caror insuficienta in organism este legata de o alimentatie incorecta.Dintre acestea fac paret ,in primul rand,vitaminele C,B1,B12,PP,A.La alegerea hranei este necesar totdeauna sa ne ingrijim ca ea sa contina o cantitate suficienta din aceste vitamine.
2.Vitamina C
Vitamina C sau acidul ascorbic exercita o influenta pozitiva asupra metabolismului din organism,contribuie la o buna utilizare a proteinelor din hrana;ea este necesara pentru mentinerea integritatilor peretilor capi- larelor.Vitamina C cotribuie la mentinerea metabolismului normal al cole- sterolului;de aceea,hrana bogata in aceasta vitamina,contribuie la preveni-rea aterosclerozei.S-a dovedit ca,in experiente facute pe animale ca sub influenta vitaminei C intensitatea formarii anticorpilor creste si prin ur- mare se mareste rezistenta organismului la infectii.
In sfarait,vitamina C previne scorbutul,boala care la inceput se mani- festa prin astenie(oboseala),hemoragii mici punctiforme,in piele si tendin- ta la hemoragii ale gingiilor,iar mai tarziu duce la hemoragii in muschi si organele interne(in scorbut hemoragiile survin in urma permeabilitati si fragilitatii crescute a peretilor capilarelor sanguine).In cazul insuficientei vitaminei C in organism,structura normala a tesutujlui osos si a dintilor ester tulburata.
Aceasta este actiunea favorabila multilaterala a vitaminei C asupra organismului.De aceea trebuie sa avem grija ca in hrana sa se gaseasca o cantitate suficienta din aceasta vitamina.
Sursele principale de vitamina C,din hrana,sunt legumele,zarzava -turile si unele fructe.O cantitate foarte mare de vitamina C se gaseste in
maces(mai ales in fructele de culoare rosie inchis),dincre se recomanda fierturi speciale ,si in coacazele negre.Sunt bogate in vitamina C:fragile, capsunile,portocalele,lamaile,mandarinele,rosiile,varza(nu numai proaspa -ta,ci si murata,daca ea se conserva corect),mararul,ceapa verde,verdeata de patrunjel si alte zarzavaturi proaspete,hreanul.In cartofi nu se gaseste prea multa vitamina C,dar cartoful ocupa un loc important in hrana zilnica si
de aceea reprezinta una din sursele principale de vitamina C din hrana.Vitamina C se gaseste in mere,,mai ales in soiurile Antonovka si Tiovka.
In majoritatea produselor care copntin vitamina C se gaseste si vitamina P,care intensifica actiunea vitaminei C.De aceea,in cazul in care folosirii preparatelor din acid ascorbic nu trebuie sa se renunte la produse- le naturale,care contin vitaminele C si P.
Vitamina C este un compus chimic labil(putin stabil).Ea se distruge
extrem de rapid in prezenta oxigenului din aer,in cazul incalzirii in mediu neutru sau alcalin.De aceea,in urma prelucrarii culinare a alimentelor,o parte din vitamina C de obicei se pierde.Vitamina C se distruge extrem de rapid chiar in prezenta unor cantitati foarte mici de metale grele-fier,cupru (de exemplu,cand fierbe intr-un vas de cupru cu spoiala uzata).La preluc- rarea culinara a hranei trebuie sa se tina cont de toate acestea.
4.Vitamina B1
Vitamina B1 este extrem de necesara pentru metabolismul normal al hidrantilor de carbon in organism si de aceea in cazul unei mari cantitati de hidranti de carbon in hrana creste si necesitatea in aceasta vitamina.In cazul unei cantitati insuficiente de vitamina B1 in hrana,la inceput se ob- serva o scadere a capacitatii de munca,senzatie de greutate in picioare,re-activitate scazuta,dureri pe traiectul nervilor.
Ulterior se pot observa pierderea sensibilitati cutanate,tulburari ale activitati cardiace,edeme si polinervrita(inflamatia trunchiurtilor neroase).
In tarile Asiei,avitaminozaB1este cunoscuta sub numele de boala"beriberi".
Sursele de vitamina B1 sunt constituite de paine de secara si paineadin faina de grau integrala,hrisca,crupele de ovaz,fasolea,mazarea,
soia,carnea(mai ales cea de porc),ficatul,rinichii,ouale,cartofii.Foarte multa vitamina B1 se gaseste in drojdia de bere.
In painea alba,din faina de grau de calitate superioara,aproape nu exista vitamina B1 si de aceea trebuie sa ne hranim,nu numai cu paine alba,
ci si cu paine neagra.
5.Vitamina B2
Vitamina B2 (riboflavina),care intra in constitutia unei serii de fermenti,participa la metabolismul glucidic si proteic,ca si la reglarea respira-
tiei tisulare.In cazul unei cantitati insuficiente de vitamina B2 in hrana se observa lqa inceput astenie,slabire,dureri de cap,dureri oculare si mai tarziu inflamarea globului ocular,care poate duce la opcificarea cristalinului (cata-
racta).
Sursele de vitamina B2 sunt:branzeturile,hrisca,carnea slaba,ouale,
laptele nesmantit,painea de secara si din faina de grau integrala,fasolea,ma-
zarea.
Drojdia de bere contine extrem de multa vitamina B2 .
6.Vitamina PP
Vitamina PP(acidul nicotinic*)joaca un mare rol in metabolismul celular al corpului nostru.Insuficienta acestei vitamine provoaca la inceput
insomnie si astenie,o stare de deprimare,iar mai tarziu apar regiuni inflamatoare ale pielii,mucoasa bucala si linguala,apare diareea si tulburari neuro-pshice.Boala provocata de lipsa vitaminei PP se numeste pelagra.
Vitamina PP se poate forma in organismul omului din triptofan,
acesta este denumirea unuia dintre amnioacizii care intra in cnstitutia proteinelor din carne,lapte si alte proteine complete.Iata de ce carnea si laptele,ca si celalte surse ale acestei vitamine:ficatul,rinichii,unele specii de peste,orezul,hrisca,painea de secara si din faina de grau integrala,cartoful,
previn aparitia insuficientei viotaminei PP.
Deosebit de bogate in aceasta vitamina sunt drojdiile.
*acidul nicotinic nu trebuie confundat cu nicotina,substanta toxica,care se gaseste in tutun.
7.Vitamina A
Vitamina A este necesara pentru mentinerea integritatii mucoaselor si pielii,ca si pentru vederea normala:rodopsina,pigmentul care se gaseste in retina ochiului,este un compus chimic format din vitamina A si o proteina.
In cazul insuficientei vitaminei A in hrana se observa uscaciunea pielii si mucoaselor,uscaciunea corneei ochiului.Semnul initial al avitaminozei este
pierderea capacitatii de a vedea la o lumina slaba;in amurg survine tulbu-
rarea numita "orbul gainilor".
Sursele de vitamina A sunt:ficatul de vita,untul,frisca,smantana,bran-
zeturile grase,galbenusul de ou.
In legume si unele fructe se gaseste carotenul,care in organismul omului se poate transforma in vitamina A.Carotenul se gaseste in:mor-
cov,rosii coapte,ceapa verde,spanac,verdeata de patrunjel,marar,caise,
fructele rosii ale maciesului,scoruse.
8.Vitamina D
Vitamina D este necesara pentru metabolismul normal al fosforului
si calciului in organism.Ea are o insemnatate deosebit de mare pentru orga-
nismul copilului in crestere:in cazul insuficientei acestei vitamine apar tulbu-
rari in cresterea normala a oaselor si se dezvolta rahitismul.
Surse de vitamina D sunt:untura de peste din ficatul pestilor de mare,
untul,galbenusul de ou,icrele,ficatul de vita.
Spre deosebire de majoritatea celorlalte vitamine,vitamina D se poate forma in organismul omului din substante continute in piele.Pentru aceasta transformare este necesara iradierea pielii cu raze ultraviolete.Iata de ce pentru prevenirea rahitismului are o mare insemnatate sederea copiilor in aer liber unde ei sunt supusi actiuni lumini solare in compozitia careia intra si razele ultraviolete.
Luarea preparatelor de vitamina D se poate face numai la indicatia medicului,deoarece o cantitate prea mare din aceasta vitamina in organism poate avea o actiune daunatoare.
Une alimentation complète n'est pas possible sans vitamines
Les gens sont connus depuis longtemps que, dans certaines plantes, en particulier le châle, une écharpe, il ya des substances utiles pour la santé.
Par exemple, dans notre pays, en particulier dans le nord, ont été utilisés depuis des temps immémoriaux, depuis de nombreux siècles, avec un avantage pour la santé claire, décoctions d'aiguilles de pin (pin), fleurs de tilleul, d'essences feuilles de bouleau et les jeunes pousses d'orties.
la nature d'établissement de ces substances, la première était interrompu DESCO-amines, un groupe de composés chimiques contenant-Mirea azot.De ici et le nom des vitamines (de la vita latine vie =, la vitamine vie = amine).
Les vitamines sont divisées en soluble (solubles dans les graisses) et hidroso-
lubile (soluble dans l'eau). Les premières sont les vitamines A dispositions (et
Mine-carotène, que le corps humain se transforme en vitamine A),
D, E, K, et celui-ci, les vitamines C, B1, B2, PP, B12.
La mise en place de bonnes habitudes alimentaires doivent prendre en considération les pro-vitamines ietatea dissolvent dans les graisses ou apa.Iata pourquoi leurs produits sont riches en carotène est préférable de s'associer avec grasimile.De exemple Ghi-
veciurile qui est faite de légumes contenant des carotène est recommandé
à ajouter une quantité d'huile vegetal.Nu faut pas oublier que C et les vitamines B se dissolvent facilement dans l'eau pour préparer des produits culinaires riches en ces vitamines.
Les vitamines jouent un rôle important dans l'échange d'entre eux entrent dans la constitution substante.Multe fermentilor.O quantité insuffisante, une vitamine ou un autre trouble résultant de l'échange de substances, de réduire la résistance à l'infection par le corps, causant l'absence de croissance chez l'enfant, survenant divers phénomènes patologice.Daca phénomènes pathologiques sont mal exprimé hipotaminoza.Un parle de la vitamine degré plus prononcé de défaillance ou d'un manque total de vitamines dans l'organisme conduisant à une maladie grave, avitaminozele, par exemple en cas de non vitminei scorbut C.
Mais ce n'est pas considre vitamines sont nécessaires que pour les pré-
venu le développement de avitaminoze.Hrana le scorbut et d'autres qui contient une quantité suffisante de vitamines influence favorable sur tous les fonctions de l'organisme, améliore le métabolisme, contribue à renforcer la santé, est nécessaire pour la croissance et le développement normal de l'enfant.
2.Din ce qui apparaît dans le corps en raison du manque de vitamines
(Hypovitaminose)
Le corps est en mesure d'accumuler des stocks de petits de certaines vitamines. Toutefois, si l'apport en vitamine alimentaires sont insuffisants, la ré-zerve il est rapidement épuisées.
Parfois, le corps manque de vitamines, même dans l'abus de produits alimentaires riches en preparte vitamine.Asa arrive, par exemple si un traitement incorrect des produits culinaires, au cours de laquelle une grande partie de vitaminaC ils limiter les dégâts. Enfin, même lorsque la nourriture est introduite dans l'organisme par une quantité suffisante de vitam nous, ils peuvent être mal traités dans l'intestin après les maladies stomacu diverses, les intestins et l'exemple ficatului.De, dans certaines maladies du foie, l'intestin pour enlever une petite boule et en l'absence de l'absorption des acides biliaires est entravée de grâce
Simi, ainsi que des vitamines A, D, qui sont solubles dans les graisses.
Pourquoi l'hygiène et le respect général de l'alimentation et l'appareil digestif empêchant ainsi la maladie, en Novembre, tout en améliorant les conditions d'absorption des vitamines.
Pour l'activité vitale normale du corps toutes les vitamines sont nécessaires, mais ici on ne parle que de la meilleure étude, dont la défaillance dans le corps est lié à un régime alimentaire incorecta.Dintre ils semblent, principalement des vitamines C, B1, B12 PP, A. Le choix des aliments est toujours nécessaire de veiller à ce qu'il contient une quantité suffisante de ces vitamines.
2.Vitamina C
La vitamine C ou acide ascorbique exercer une influence positive sur le métabolisme de l'organisme, contribuant à une meilleure utilisation des protéines alimentaires, il est nécessaire de maintenir l'intégrité de la paroi cotribuie larelor.Vitamina-têtes C maintenir le métabolisme normal Cole-stérols, par conséquent, les aliments riches en cette vitamine contribue à prévenir les aterosclerozei.Sa-ment prouvé que dans les expériences sur les animaux que sous l'influence de la vitamine C augmente l'intensité de la résistance de l'organisme d'anticorps-ur de fortes augmentations des infections.
Le piquant, la vitamine C empêche le scorbut, la maladie qui a commencé à mani-fest par une asthénie (fatigue), point petits saignements, votre peau et tendance aux saignements des gencives, et plus tard, entraînant un saignement dans les muscles et les organes internes (en hémorragies scorbut découlant de la fragilité et la perméabilité accrue de la paroi des capillaires sanguins). En cas d'insuffisance de la vitamine C dans le corps, la structure normale des os et des dents tesutujlui ester en difficulté.
Ceci est favorable action multilatérale de la vitamine C sur organismului.De que les soins doivent être considérés comme flux de trouver une quantité suffisante de cette vitamine.
Les principales sources de vitamine C provenant des aliments sont les légumes, les verts et certains touristes fructe.O grande quantité de vitamine C a été ajouté
masses (en particulier dans les fruits rouge foncé), dincre recommandons concoctions spéciales, et les baies riches en vitamine C negre.Sunt: fraises fragile, oranges, citrons, mandarines, tomates, choux (frais, non seulement vous, mais et sure, si elle est bien conservée), l'aneth, l'oignon vert, le persil vert et autres légumes frais, pommes de terre hreanul.In pas trouvé trop de vitamine C, mais la pomme de terre occupe une place importante dans l'alimentation quotidienne et
représente donc une source importante de vitamine C dans C hrana.Vitamina se trouve dans les pommes, en particulier dans les variétés et Tiovka Antonovka.
Dans la plupart des produits copntin ajouté de la vitamine C et la vitamine P, qui renforcent l'action de la vitamine C. Par conséquent, si l'utilisation de préparations d'acide ascorbique ne doit pas être d'abandonner leurs produits naturels, qui contiennent des vitamines C et P.
La vitamine C est un composé chimiquement labiles (moins stable). Il détruit
rapide en présence d'oxygène dans l'air lorsque le chauffage en milieu neutre alcalin.De que, après la cuisson de la transformation des aliments, la vitamine C détruit généralement pierde.Vitamina R rapide, même en présence de quantités très faible de métaux lourds, le fer, le cuivre (par exemple, lorsqu'on les fait bouillir dans un chaudron en cuivre Spoiala usés). La cuisson des aliments destinés à la transformation-ment devrait prendre en compte, toutefois.
4.Vitamina B1
La vitamine B1 est très nécessaire pour le métabolisme normal des prises d'eau de carbone dans l'organisme et donc si de grandes quantités d'hydrates de carbone dans les aliments de croissance et ont besoin de cette affaire vitamina.In des quantités insuffisantes de vitamine B1 dans les aliments à la maison est ob-servent une diminution de la capacité de travail, sensation de lourdeur dans les jambes, à faible re-activité, la douleur sur la voie nerveuse.
Plus tard, vous pouvez voir la perte de sensibilité de la peau, troubles de l'activité cardiaque, et polinervrita œdème (gonflement trunchiurtilor Nero).
pays d'Asie, la maladie connue sous le nom avitaminozaB1este "béribéri.
Vitamine B1 sources sont constituées de pain de seigle paineadin et farine de blé entier, le sarrasin, gruau d'avoine, haricots, pois,
le soja, la viande (surtout le porc), le foie, les reins, les œufs, la vitamine B1 cartofii.Foarte trouve dans la levure.
Le pain blanc, la qualité de la farine de blé, presque pas de vitamine B1, et donc nous devons nourrir, pas de pain seulement blanc,
que du pain noir.
B2 5.Vitamina
La vitamine B2 (riboflavine), qui entre dans la constitution d'un certain nombre de levures, de participer dans le métabolisme des glucides et des protéines, qui régulent la respiration
tion des cas tisulare.In des quantités insuffisantes de vitamine B2 dans les denrées alimentaires ont commencé à voir la fatigue LQA, faiblesse, maux de tête, douleurs oculaires et une inflammation oculaire plus tard, ce qui peut conduire à Lens opcificarea (cata-
racta).
sources de vitamine B2 sont le fromage, le sarrasin, les viandes maigres, oeufs,
nesmantit lait, pain de seigle et de farine de blé entier, les haricots, moi-
tion.
La levure contient de la vitamine B2 beaucoup.
6.Vitamina PP
La vitamine PP (acide nicotinique *) joue un rôle majeur dans le métabolisme cellulaire du corps de cette vitamine causes nostru.Insuficienta début
l'insomnie et la fatigue, un état de dépression, et plus tard se produisent les régions inflammatoires de la peau, la muqueuse buccale et de la langue, la diarrhée se produit et des troubles neuromusculaires causées par PP pshice.Boala vitamine appelée pellagre.
La vitamine PP peuvent se former dans le corps humain à partir du tryptophane,
C'est un nom qui vient en viande cnstitutia protéines amnioacizii, le lait et d'autres protéines complete.Iata pourquoi la viande et le lait, ainsi que les autres sources de cette vitamine: foie, reins, certaines espèces de poisson, le riz, le sarrasin, le pain de seigle et de farine de blé entier, pommes de terre,
PP viotaminei prévient les pannes.
Particulièrement riche en cette vitamine sont la levure.
* L'acide nicotinique ne doit pas être confondue avec la nicotine, les substances toxiques dans le tabac.
Un 7.Vitamina
La vitamine A est nécessaire pour le maintien des muqueuses et la peau, comme pour la vision normale: la rhodopsine, le pigment dans la rétine de l'œil, est un composé chimique composé de vitamine A et une protéine.
Si la vitamine A dans les aliments insuffisante ressort de la peau et muqueuses sèches, sécheresse de la cornée est d'abord ochiului.Semnul avitaminozei
perte de la capacité de voir dans la pénombre, le crépuscule vient tulbu-
tion appelé «poulet aveugle.
Sources de vitamine A sont le foie de bœuf, le beurre, la crème, la crème, le son-
graisses zeturile jaunes d'œufs.
Dans les légumes et certains fruits carotène se trouve que le corps humain peut convertir en vitamine A. Le carotène se trouve dans: Die-
COV, tomates mûres, oignons verts, les épinards, le persil vert, l'aneth, les abricots,
maciesului de fruits rouges, le score.
8.Vitamina D
La vitamine D est nécessaire pour le métabolisme normal du phosphore
organism.Ea et de calcium est la signification particulièrement importante pour les orga-
nisme de plus en plus d'enfants: le cas de l'insuffisance de cette vitamine semblent tulbu-
rachitisme rares de la croissance normale des os et se développer.
Sources de vitamine D sont: l'huile de poisson à partir du foie de gros poissons
le beurre, le foie jaunes d'oeufs, les oeufs de boeuf.
Contrairement à la plupart des autres vitamines, la vitamine D peut être formé dans le corps humain des substances contenues dans piele.Pentru ce changement est nécessaire irradiation aux rayons ultraviolete.Iata de la peau pour prévenir le rachitisme a une grande signification enfants rester en plein air où ils sont actions soumises à la lumière solaire et des rayons UV qui entrent dans la composition.
Prendre de la vitamine D des préparations peuvent être effectués uniquement dans le médecin, parce que trop de cette vitamine dans le corps peut avoir une action néfaste.
A complete nutrition is not possible without vitamins
The people are known since long that in some plants, especially the shawl, scarf, there are substances useful for health.
For example, in our country, especially in the north, were used since remote times, for many centuries, with a clear health benefit, concoctions of pine needles (pine), linden flowers, essences birch leaves and young shoots of nettles.
Established nature of these substances, the first were aborting desco-amines, a group of chemical compounds containing-Mirea azot.De here and name of the vitamins (from the Latin vita = life, life vitamin = amine).
Vitamins are divided into soluble (fat soluble) and hidroso-
lubile (water soluble). The first are vitamins A (and provisions
Mine-carotene, which the human body turns into vitamin A),
D, E, K, and the latter, vitamins C, B1, B2, PP, B12.
The establishment of good eating habits must take into consideration the pro-ietatea vitamins dissolve in fat or apa.Iata why their products are rich in carotene is better to associate with grasimile.De example Ghi-
veciurile which is made of vegetables containing carotene is recommended
to add a quantity of oil vegetal.Nu should remember that C and B vitamins dissolve easily in water to prepare culinary products rich in these vitamins.
Vitamins play an important role in exchange of them enter into the constitution substante.Multe fermentilor.O insufficient quantity, a vitamin or other disorder resulting in the exchange of substances, reduced resistance to infection The body, causing lack of growth in children, occurring various phenomena patologice.Daca pathological phenomena are poorly expressed hipotaminoza.Un speaks of vitamin more pronounced degree of failure or total lack of vitamins in the body leading to severe disease, avitaminozele, eg in case of non vitminei scurvy C.
But do not considre vitamins are needed only for pre-
come the development of scurvy and other avitaminoze.Hrana which contains a sufficient amount of vitamins favorably influence all functions The body, improves metabolism, contributes to strengthening health, is required for normal growth and development of the child.
2.Din what appears in the body due to lack of vitamins
(Hypovitaminosis)
The body is able to accumulate small stocks of some vitamins. However, if dietary vitamin intake is inadequate, the re-zerve it is depleted quickly.
Sometimes the body is lacking vitamins, even in the abuse of food products rich in vitamine.Asa preparte happens, for example if an incorrect culinary products processing, during which a large part of vitaminaC they contain the damage. Finally, even when food is introduced into the body through a sufficient amount of vitam us, they can be treated poorly in the intestine after various stomacu's disease, bowel and ficatului.De example, in some liver diseases, the intestine to remove a little ball and in the absence of bile acid absorption is hampered grace-
Simi, as well as vitamins A, D, to which are soluble in fat.
Why respecting and general hygiene of food and digestive organs thereby preventing illness, in November while improving conditions for absorption of vitamins.
For normal vital activity of the body all the vitamins are necessary, but here we speak only about the best studied, whose failure in the body is related to a diet incorecta.Dintre they do seem, primarily vitamins C, B1, B12 PP, A. The choice of food is always necessary to take care that it contain a sufficient amount of these vitamins.
2.Vitamina C
Vitamin C or ascorbic acid exert a positive influence on the metabolism of the body, contributing to a better use of feed protein, it is necessary to maintain the integrity of the wall-heads larelor.Vitamina C cotribuie maintain normal metabolism Cole-sterols, therefore foods rich in this vitamin contributes to prevent-ing aterosclerozei.Sa proved that in experiments on animals that under the influence of vitamin C also increases the intensity of antibody-ur big increases body resistance to infection.
The sizzle, vitamin C prevents scurvy, the disease which began to mani-fest by asthenia (fatigue), small bleeding point, Your skin and tendency to bleeding gums, and later lead to bleeding in the muscle and internal organs (in scurvy haemorrhages arising from increased fragility and permeability of blood capillary walls). In case of insufficient vitamin C in the body, normal structure of bone and teeth tesutujlui ester disturbed.
This is favorable multilateral action of vitamin C on organismului.De that care should be taken as the feed to find a sufficient amount of this vitamin.
The main sources of vitamin C from food are vegetables, greens, and some tourists fructe.O large amount of vitamin C was added
maces (especially in dark red fruit), dincre recommend special concoctions, and berries rich in vitamin C negre.Sunt: fragile strawberries, oranges, lemons, mandarins, tomatoes, cabbage (fresh not only you, but and sour, if it is properly preserved), dill, green onion, green parsley and other fresh vegetables, potatoes hreanul.In not found too much vitamin C, but potato occupies an important place in daily food and
therefore represents a major source of vitamin C in hrana.Vitamina C is found in apples, especially in varieties and Tiovka Antonovka.
In most products copntin added vitamin C and vitamin P, which enhance the action of vitamin C. Therefore, if the use of ascorbic acid preparations should not be giving up their natural products, which contain vitamins C and P.
Vitamin C is a compound chemically labile (least stable). It destroys
fast in the presence of oxygen in the air when heating in neutral medium alcalin.De that, after cooking the food processing, some vitamin C usually destroys pierde.Vitamina R fast even in the presence of amounts very low heavy metal, iron, copper (for example, when boiled in a copper pot Spoiala worn). The cooking of food for processing-ment should take into account however.
4.Vitamina B1
Vitamin B1 is extremely necessary for normal metabolism of carbon hydrants in the body and therefore if large quantities of carbohydrates in food growing and need this vitamina.In case of insufficient amounts of vitamin B1 in food at home is ob-serve a decrease of work ability, feeling of heaviness in the legs, low re-activity, pain on nerve path.
Later you can see the loss of skin sensitivity, disturbances of cardiac activity, and polinervrita edema (swelling trunchiurtilor Nero).
Asia countries, avitaminozaB1este disease known as "Beriberi."
Vitamin B1 sources are constituted paineadin rye bread and whole wheat flour, buckwheat, oat groats, beans, peas,
soybeans, meat (especially the pork), liver, kidney, eggs, vitamin B1 cartofii.Foarte found in yeast.
The white bread, wheat flour quality, almost no vitamin B1 and therefore we must feed, not just white bread,
but black bread.
5.Vitamina B2
Vitamin B2 (riboflavin), which enters the constitution of a number of yeasts, participate in the metabolism of carbohydrates and protein, that regulate breath-
tion tisulare.In case of insufficient amounts of vitamin B2 in food began to see lqa fatigue, weakness, headache, eye pain and eye inflammation later, which can lead to opcificarea lens (cata-
racta).
Vitamin B2 sources are cheese, buckwheat, lean meats, eggs,
nesmantit milk, rye bread and whole wheat flour, beans, me-
tion.
Yeast contain very much vitamin B2.
6.Vitamina PP
Vitamin PP (nicotinic acid *) plays a major role in cellular metabolism of the body of this vitamin causes nostru.Insuficienta beginning
insomnia and fatigue, a state of depression, and later occurring inflammatory skin regions, oral mucosa and tongue, and diarrhea occur pshice.Boala neuromuscular disorder caused by vitamin PP pellagra is called.
Vitamin PP can form in the human body from tryptophan,
This is one name that comes into cnstitutia amnioacizii protein meat, milk and other protein complete.Iata why meat and milk, as well as The other sources of this vitamin: liver, kidneys, some species of fish, rice, buckwheat, bread rye and whole wheat flour, potatoes,
PP viotaminei prevents failure.
Particularly rich in this vitamin are yeast.
* Nicotinic acid should not be confused with nicotine, toxic substances found in tobacco.
7.Vitamina A
Vitamin A is necessary for the maintenance of mucous membranes and skin, as for normal vision: rhodopsin, the pigment found in the retina of the eye, is a chemical compound consisting of vitamin A and a protein.
If insufficient vitamin A in food is apparent dry skin and mucous membranes, dryness of the cornea initially ochiului.Semnul is avitaminozei
loss of ability to see in low light, dusk comes tulbu-
tion called "blind chicken.
Sources of vitamin A are beef liver, butter, cream, cream, bran-
zeturile fat, egg yolks.
In vegetables and some fruit carotene is found that the human body can convert into vitamin A. The carotene is found in: die-
VOCs, ripe tomatoes, green onions, spinach, green parsley, dill, apricots,
maciesului of red fruits, score.
8.Vitamina D
Vitamin D is necessary for normal metabolism of phosphorus
organism.Ea and calcium is particularly high significance for organ-
nism growing child: the case of insufficiency of this vitamin appear tulbu-
rare in normal bone growth and develop rickets.
Sources of vitamin D are: fish oil from fish liver large
butter, egg yolks, eggs, beef liver.
Unlike most other vitamins, vitamin D may be formed in the human body of substances contained in piele.Pentru this change is necessary ultraviolete.Iata ray irradiation of the skin to prevent rickets has great meaning children stay outdoors where they are shares subject to solar light and UV rays that enter the composition.
Taking vitamin D preparations can be made only at the doctor, because too much of this vitamin in the body may have a harmful action.
Eine vollständige Ernährung ist nicht möglich ohne Vitamine
Die Menschen sind seit langem, dass in manchen Pflanzen, besonders den Schal, Schal, gibt es Substanzen nützlich für die Gesundheit bekannt.
Zum Beispiel in unserem Land, vor allem im Norden, wurden seit Urzeiten verwendet, für viele Jahrhunderte, mit einem klaren Nutzen für die Gesundheit, ein Gebräu von Kiefernnadeln (Kiefer), Lindenblüten, Birken-Essenzen Blätter und junge Triebe von Brennnesseln.
Gegründet Natur dieser Stoffe, die ersten waren abgebrochen Desco-Amine, eine Gruppe chemischer Verbindungen mit-Mirea azot.De hier und den Namen der Vitamine (aus dem Lateinischen vita = Leben, Leben = Vitamin-Amin).
Vitamine sind unterteilt in lösliche (fettlöslich) und hidroso-
lubile (wasserlöslich). Die ersten sind die Vitamine A (und Bestimmungen
Mine-Carotin, das der menschliche Körper verwandelt sich in Vitamin A),
D, E, K, und die letzteren, Vitamine C, B1, B2, PP, B12.
Die Schaffung guter Ernährungsgewohnheiten verdeutlicht werden müssen Berücksichtigung der Pro-Vitamine ietatea in Fett oder apa.Iata, warum ihre Produkte sind reich an Carotin ist besser zuordnen zu lösen grasimile.De Beispiel GHI-
veciurile, die von Gemüsen, die Carotin gemacht wird empfohlen
auf eine Menge von Öl vegetal.Nu fügen sollten bedenken, dass C-und B-Vitamine lösen sich leicht in Wasser zu kulinarischen Produkten, die reich an diesen Vitaminen vorzubereiten.
Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Austausch von ihnen treten in der Verfassung substante.Multe fermentilor.O unzureichender Menge, ein Vitamin oder eine andere Störung wodurch der Austausch von Stoffen, verminderte Resistenz gegenüber Infektionen Die Stelle, verursacht Mangel an Wachstum bei Kindern vorkommenden verschiedenen Phänomene patologice.Daca pathologischen Erscheinungen sind schlecht ausgedrückt hipotaminoza.Un spricht von Vitamin ausgeprägter Grad der Ausfall oder völlige Fehlen von Vitaminen im Körper führt zu schweren Erkrankungen, avitaminozele, zB im Falle der Nicht vitminei Skorbut C.
Aber nicht considre Vitamine sind nur für den Bedarf vor-
kommen die Entwicklung von Skorbut und anderen avitaminoze.Hrana, die eine ausreichende Menge an Vitaminen enthält alle Funktionen günstig beeinflussen Der Körper, den Stoffwechsel verbessert, trägt zur Stärkung der Gesundheit, ist für das normale Wachstum und die Entwicklung des Kindes erforderlich.
2.Din, was im Körper wegen des Mangels an Vitaminen erscheint
(Hypovitaminose)
Der Körper ist in der Lage zu akkumulieren kleine Bestände einiger Vitamine. Allerdings, wenn Vitamin Einlass ist unzureichend, die Re-zerve es schnell aufgebraucht ist.
Manchmal ist der Körper fehlen Vitamine, selbst in den Missbrauch von Nahrungsmitteln reich an vitamine.Asa preparte geschieht beispielsweise, wenn eine fehlerhafte Verarbeitung von kulinarischen Produkten, bei denen ein großer Teil der vitaminaC enthalten sie den Schaden. Schließlich, auch wenn die Nahrung in den Körper wird durch eine ausreichende Menge an vitam uns eingeführt wurde, kann sie schlecht in den Darm nach verschiedenen stomacu-Krankheit, Darm-und ficatului.De beispielsweise in einigen Lebererkrankungen, den Darm zu entfernen, einen kleinen Ball behandelt werden und in Ermangelung von Gallensäure Resorption behindert Gnade
Simi, sowie die Vitamine A, D, auf die in Fett löslich sind.
Warum respektieren und die allgemeine Hygiene der Lebensmittel-und Verdauungsorgane und verhindert damit Krankheit, im November bei gleichzeitiger Verbesserung der Bedingungen für die Aufnahme von Vitaminen.
Für normale Lebenstätigkeit des Körpers alle Vitamine sind notwendig, aber wir sprechen hier nur über die am besten untersuchte, dessen Scheitern in der Körper auf eine Diät incorecta.Dintre sie scheinen im Zusammenhang, vor allem die Vitamine C, B1, B12 PP, A . Die Auswahl der Speisen ist immer darauf zu achten, dass es eine ausreichende Menge dieser Vitamine enthalten.
2.Vitamina C
Vitamin C oder Ascorbinsäure üben einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel des Körpers, einen Beitrag zu einer besseren Verwendung von Futtermittel-Protein, ist es notwendig, die Integrität der Wand-Köpfe larelor.Vitamina C cotribuie pflegen pflegen normalen Stoffwechsel Cole-Sterole, daher Lebensmittel reich an diesem Vitamin trägt zur Verhinderung-Ing aterosclerozei.Sa bewiesen, dass in Experimenten an Tieren, die unter dem Einfluss von Vitamin C erhöht auch die Intensität der Antikörper-ur großen Körper erhöht Widerstandskraft gegen Infektionen.
Das Zischen, Vitamin C verhindert Skorbut, die Krankheit, die zur Mani-Fest von Asthenie (Erschöpfung begann), kleine blutende Stelle, Ihre Haut und Neigung zu Zahnfleischbluten, später Blei in den Muskeln und inneren Organen (in Skorbut Blutungen entstehen Blutungen von der erhöhten Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Blut Capillarwandungen). Bei unzureichender Vitamin C im Körper, normale Struktur von Knochen und Zähnen tesutujlui Ester gestört.
Dies ist günstiger multilaterales Handeln von Vitamin C auf organismului.De, dass Pflege als Futtermittel sollten ergriffen werden, um eine ausreichende Menge dieses Vitamins zu finden.
Die wichtigsten Quellen für Vitamin C aus der Nahrung sind Gemüse-, Grün-, und einige Touristen fructe.O große Menge an Vitamin C zugegeben
Streitkolben (besonders in dunklen roten Früchten), dincre empfehlen besonderen Mixturen, und Beeren reich an Vitamin C negre.Sunt: fragile Erdbeeren, Orangen, Zitronen, Mandarinen, Tomaten, Kraut (frisch, nicht nur Sie, sondern sauer, wenn es richtig erhalten), Dill, Schnittlauch, Petersilie und andere frische Gemüse, Kartoffeln hreanul.In nicht zu viel Vitamin C gefunden, aber Kartoffel nimmt einen wichtigen Platz im täglichen Lebens-und
stellt daher eine wichtige Quelle von Vitamin C in hrana.Vitamina C ist in Äpfeln gefunden, besonders in Sorten und Tiovka Antonowka.
In den meisten Produkten copntin hat Vitamin C und Vitamin P, das die Wirkung von Vitamin C. Daher erhöhen, wenn die Verwendung von Ascorbinsäure Zubereitungen sollten nicht die Preisgabe ihrer natürlichen Produkten, die Vitamine C enthalten und P.
Vitamin C ist eine Verbindung chemisch labile (zumindest stabil). Es zerstört
schnell in der Gegenwart von Sauerstoff in der Luft beim Erhitzen in neutrales Medium alcalin.De, dass nach dem Kochen der Lebensmittel-Verarbeitung, etwas Vitamin C in der Regel zerstört pierde.Vitamina R schnell auch in der Anwesenheit von sehr geringen Mengen Schwermetalle, Eisen, Kupfer ( zum Beispiel beim Kochen in einem Kupferkessel Spoiala getragen). Die Zubereitung der Lebensmittel für die Verarbeitung-ment sollte jedoch berücksichtigt werden.
4.Vitamina B1
Vitamin B1 ist äußerst notwendig für den normalen Stoffwechsel von Kohlenstoff-Hydranten in den Körper und daher, wenn große Mengen von Kohlenhydraten in der Nahrung wachsen und brauchen diese vitamina.In Bei unzureichender Mengen von Vitamin B1 in der Nahrung zu Hause ist OB-dienen eine Abnahme der Arbeitsfähigkeit , Schweregefühl in den Beinen, geringe Re-Aktivität, Schmerz am Nerv Weg.
Später können Sie den Verlust der Empfindlichkeit der Haut, Störungen der Herztätigkeit und polinervrita Ödeme (Schwellungen trunchiurtilor Nero).
Ländern Asiens, avitaminozaB1este Krankheit als "Beriberi" bekannt.
Vitamin B1-Quellen sind konstituiert paineadin Roggenbrot und Vollkornmehl, Buchweizen, Hafergrütze, Bohnen, Erbsen,
Sojabohnen, Fleisch (vor allem Schweinefleisch), Leber, Nieren, Eier, Vitamin B1 cartofii.Foarte in Hefe gefunden.
Das Weißbrot, Weizenmehl Qualität, fast kein Vitamin B1 und deshalb müssen wir füttern, nicht nur Weißbrot,
sondern Schwarzbrot.
5.Vitamina B2
Vitamin B2 (Riboflavin), das die Verfassung eine Reihe von Hefen eintritt, in den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen beteiligt, dass regulieren Atem-
tion tisulare.In Bei unzureichender Mengen an Vitamin B2 in Essen begann LQA Müdigkeit zu sehen, Schwäche, Kopfschmerzen, Augenschmerzen und Augenentzündungen später, die opcificarea Linse (führen können Kata-
racta).
Vitamin B2-Quellen sind Käse, Buchweizen, mageres Fleisch, Eier,
nesmantit Milch, Roggenbrot und ganze Weizenmehl, Bohnen, me-
tion.
Hefe enthalten sehr viel Vitamin B2.
6.Vitamina PP
Vitamin PP (Nikotinsäure *) spielt eine wichtige Rolle im zellulären Stoffwechsel des Körpers an diesem Vitamin Ursachen nostru.Insuficienta Anfang
Schlaflosigkeit und Müdigkeit, einen Zustand der Depression, und später auftretende entzündliche Hautareale, Mundschleimhaut und der Zunge, und Durchfall auftreten pshice.Boala neuromuskuläre Erkrankung, die durch Vitamin PP Pellagra hervorgerufen wird aufgerufen.
Vitamin PP kann im menschlichen Körper aus Tryptophan bilden,
Dies ist ein Name, der in cnstitutia amnioacizii Protein Fleisch stammt, Milch und andere Protein complete.Iata warum Fleisch und Milch sowie den anderen Quellen dieses Vitamins: Leber, Nieren, einige Arten von Fisch, Reis, Buchweizen, Roggen und Brot Vollkornmehl, Kartoffeln,
PP viotaminei verhindert Fehler.
Besonders reich an diesem Vitamin sind Hefe.
* Nikotinsäure sollte nicht verwechselt werden mit Nikotin, toxische Substanzen im Tabak gefunden.
7.Vitamina A
Vitamin A ist notwendig für die Erhaltung der Schleimhäute und der Haut, wie bei normalen Vision: Rhodopsin, fand das Pigment in der Netzhaut des Auges, ist eine chemische Verbindung bestehend aus Vitamin A und einem Protein.
Falls nicht genügend Vitamin A in Lebensmitteln ist offensichtlich, trockene Haut und Schleimhäute, Trockenheit der Hornhaut zunächst ochiului.Semnul ist avitaminozei
Verlust der Fähigkeit, auch bei schlechten Lichtverhältnissen zu sehen, kommt Dämmerung tulbu-
tion als "blinde Huhn.
Quellen für Vitamin A sind Rinderleber, Butter, Sahne, Rahm, Bran-
zeturile Fett, Eigelb.
In Gemüse und etwas Obst Carotin wird festgestellt, dass der menschliche Körper kann in Vitamin A. Das Konvertieren Carotin ist gefunden: die-
VOCs, reife Tomaten, grüne Zwiebeln, Spinat, grüne Petersilie, Dill, Aprikosen,
maciesului von roten Früchten, der Gäste.
8.Vitamina D
Vitamin D ist notwendig für den normalen Stoffwechsel von Phosphor
organism.Ea und Kalzium ist besonders hoher Bedeutung für Orgel-
nismus heranwachsende Kind: der Fall der Unzulänglichkeit dieses Vitamins erscheint tulbu-
selten in normalen Knochenwachstums und entwickeln Rachitis.
Quellen für Vitamin D sind: Fischöl aus Fischleber großen
Butter, Eigelb, Eier, Rind Leber.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Vitaminen, Vitamin D im menschlichen Körper von Stoffen in piele.Pentru enthaltenen Informationen können gebildet werden diese Änderung ist notwendig ultraviolete.Iata ray-Bestrahlung der Haut zu verhindern, Rachitis hat große Bedeutung Kinder Aufenthalt im Freien, wo sie sind Aktien unterliegen solar light und UV-Strahlen, dass die Zusammensetzung in Kraft.
Einnahme von Vitamin D-Präparate können nur beim Arzt gemacht werden, weil zu viel von diesem Vitamin im Körper eine schädliche Wirkung haben können.
Een complete voeding is niet mogelijk zonder vitaminen
De mensen zijn sinds lang dat in sommige planten, vooral de sjaal, sjaal, er zijn stoffen die nuttig zijn voor de gezondheid bekend.
Bijvoorbeeld, in ons land, vooral in het noorden, werden gebruikt sinds verre tijden, gedurende vele eeuwen, met een duidelijk voordeel voor de gezondheid, brouwsels van dennennaalden (grenen), linde bloemen, essences berken bladeren en jonge scheuten van brandnetels.
Gevestigde aard van deze stoffen, de eerste waren afgebroken Desco-amines, een groep chemische verbindingen die-Mirea azot.De even en de naam van de vitaminen (van het Latijnse vita = leven, het leven = vitamine amine).
Vitaminen worden verdeeld in oplosbare (in vet oplosbaar) en hidroso-
lubile (water oplosbare). De eerste zijn de vitamines A (en de bepalingen
Mine-caroteen, dat het menselijk lichaam verandert in vitamine A),
D, E, K, en de laatste, vitaminen C, B1, B2, PP, B12.
De oprichting van goede eetgewoonten moeten rekening houden met de pro-ietatea vitamines oplossen in vet of apa.Iata waarom hun producten zijn rijk aan caroteen is beter te associëren met grasimile.De bijvoorbeeld GHI-
veciurile die is gemaakt van fruit bevat caroteen wordt aanbevolen
om een hoeveelheid olie vegetal.Nu toe te voegen moet bedenken dat de C-en B-vitamines gemakkelijk oplossen in water, culinaire producten die rijk zijn aan deze vitaminen voor te bereiden.
Vitaminen een belangrijke rol spelen bij de uitwisseling van hen treedt in de grondwet substante.Multe fermentilor.O onvoldoende hoeveelheden, een vitamine of andere stoornis resulterend in de uitwisseling van stoffen, verminderde weerstand tegen infecties het lichaam, zodat het ontbreken van groei bij kinderen, die zich verschillende verschijnselen patologice.Daca pathologische verschijnselen zijn slecht uitgedrukt hipotaminoza.Un spreekt van vitamine meer uitgesproken mate van falen of totale gebrek aan vitaminen in het lichaam leiden tot ernstige ziekte, avitaminozele, bijvoorbeeld in geval van niet vitminei scheurbuik C.
Maar maak je geen considre vitamines zijn alleen nodig voor pre-
komen de ontwikkeling van scheurbuik en andere avitaminoze.Hrana die een voldoende hoeveelheid vitaminen bevat alle functies gunstig te beïnvloeden Het lichaam, verbetert de stofwisseling, draagt bij aan de versterking van de gezondheid noodzakelijk is voor normale groei en ontwikkeling van het kind.
2.Din wat er in het lichaam door gebrek aan vitaminen
(Hypovitaminose)
Het lichaam is in staat om accumuleren kleine voorraden van bepaalde vitamines. Echter, als vitamine inname onvoldoende is, de re-zerve het snel is uitgeput.
Soms ontbreekt het lichaam vitaminen, zelfs in het misbruik van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine.Asa preparte gebeurt, bijvoorbeeld als er een onjuiste verwerking van culinaire producten, waarin een groot deel van vitaminaC ze bevatten de schade. Ten slotte, zelfs wanneer het voedsel wordt in het lichaam gebracht door middel van een voldoende hoeveelheid vitam ons, kunnen ze slecht worden behandeld in de darm na diverse stomacu de ziekte, darm-en ficatului.De bijvoorbeeld, in sommige leverziekten, de darm om een balletje te verwijderen en in de afwezigheid van galzuurbindende absorptie wordt belemmerd grace-
Simi, evenals de vitaminen A, D, die oplosbaar zijn in vet.
Waarom respecteren en algemene hygiëne van levensmiddelen en spijsverteringsorganen daarmee het voorkomen van ziekte, in november, terwijl verbetering van de voorwaarden voor de absorptie van vitaminen.
Voor normale vitale activiteit van het lichaam alle vitamines zijn noodzakelijk, maar hier spreken we alleen over de best bestudeerde, waarvan het falen in het lichaam is gerelateerd aan een dieet incorecta.Dintre ze lijken, vooral de vitamines C, B1, B12 PP, A . De keuze van voedsel is altijd noodzakelijk om te zorgen dat zij een voldoende hoeveelheid van deze vitaminen bevatten.
2.Vitamina C
Vitamine C of ascorbinezuur een positieve invloed op de stofwisseling van het lichaam, bij te dragen tot een beter gebruik van diervoeders eiwit, is het noodzakelijk om de integriteit van de muur-heads larelor.Vitamina C cotribuie handhaven normale stofwisseling Cole-sterolen, dus voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze vitamine draagt bij aan-te voorkomen ING aterosclerozei.Sa bewezen dat bij proeven op dieren die onder invloed van vitamine C ook de intensiteit van de antilichamen-ur grote verhoogt de weerstand tegen infecties toeneemt.
Het sissen, vitamine C voorkomt scheurbuik, de ziekte die begon te mani-fest door asthenie (vermoeidheid), kleine bloeden punt, uw huid en neiging tot bloeden tandvlees, en later gaan bloeden in de spieren en inwendige organen (in scheurbuik bloedingen als gevolg van de toegenomen kwetsbaarheid en permeabiliteit van bloed capillaire muren). In geval van onvoldoende vitamine C in het lichaam, de normale structuur van de botten en tanden tesutujlui ester verstoord.
Dit is gunstig multilaterale actie van vitamine C op organismului.De dat er zorg moet worden genomen als de feed is een voldoende hoeveelheid van deze vitamine te vinden.
De belangrijkste bronnen van vitamine C via de voeding zijn groenten, greens, en sommige toeristen fructe.O grote hoeveelheid vitamine C is toegevoegd
Maces (vooral in het donker rood fruit), dincre raden bijzondere brouwsels en bessen rijk aan vitamine C negre.Sunt: fragiele aardbeien, sinaasappelen, citroenen, mandarijnen, tomaten, kool (vers niet alleen u, maar en zuur, als het goed is verduurzaamd), dille, groene ui, peterselie en andere groene verse groenten, aardappelen hreanul.In niet gevonden Te veel vitamine C, maar aardappel een belangrijke plaats inneemt in het dagelijks voedsel en
Daarom vormt een belangrijke bron van vitamine C in hrana.Vitamina C is te vinden in appels, met name in rassen en Tiovka Antonovka.
In de meeste producten copntin toegevoegde vitamine C en vitamine P, die de werking van vitamine C. Daarom versterken, indien het gebruik van ascorbinezuur preparaten mogen niet worden opgeven van hun natuurlijke producten, waaraan vitaminen bevatten, C en P.
Vitamine C is een chemisch samengestelde labiele (minst stabiel). Het vernietigt
snel in de aanwezigheid van zuurstof in de lucht bij verwarming in neutraal medium alcalin.De dat, na het koken van de verwerking van levensmiddelen, wat vitamine C meestal pierde.Vitamina vernietigt R snel zelfs in de aanwezigheid van zeer lage hoeveelheden zware metalen, ijzer, koper ( bijvoorbeeld wanneer gekookt in een koperen pot versleten Spoiala). Het koken van voedsel voor de verwerking-ment dient echter rekening te houden.
4.Vitamina B1
Vitamine B1 is uiterst noodzakelijk voor het normale metabolisme van koolstof brandkranen in het lichaam en dus bij grote hoeveelheden koolhydraten in voedsel groeit en de noodzaak van deze vitamina.In geval van onvoldoende hoeveelheden vitamine B1 in voedsel thuis is ob-een daling van de werkzaamheden dient het vermogen , zwaar gevoel in de benen, lage re-activiteit, pijn op de zenuwen weg.
Later zie je het verlies van de gevoeligheid van de huid, stoornissen van hart-activiteit en polinervrita oedeem (zwelling trunchiurtilor Nero).
Aziatische landen, avitaminozaB1este ziekte bekend als "Beriberi."
Vitamine B1 bronnen zijn samengesteld paineadin roggebrood en volkoren meel, boekweit, haver gries, bonen, erwten,
sojabonen, vlees (vooral het varkensvlees), lever, nieren, eieren, vitamine B1 cartofii.Foarte gevonden in gist.
De witte brood, meel van tarwe kwaliteit, vrijwel geen vitamine B1 en daarom moeten we voeden, niet alleen wit brood,
maar zwart brood.
5.Vitamina B2
Vitamine B2 (riboflavine), die de vorming van een aantal gisten binnenkomt, deelnemen aan de stofwisseling van koolhydraten en eiwit, dat de regulering van adem-
Tion tisulare.In geval van onvoldoende hoeveelheden vitamine B2 in voedsel begon te zien lqa vermoeidheid, zwakte, hoofdpijn, pijn aan de ogen en oogontsteking later, wat kan leiden tot opcificarea lens (cata-
racta).
Vitamine B2 bronnen zijn kaas, boekweit, mager vlees, eieren,
nesmantit melk, roggebrood en volkoren meel, bonen, me-
Tion.
Gist bevatten zeer veel vitamine B2.
6.Vitamina PP
Vitamine PP (nicotinezuur *) speelt een belangrijke rol in de cellulaire stofwisseling van het lichaam van deze vitamine veroorzaakt nostru.Insuficienta begin
slapeloosheid en vermoeidheid, een staat van depressie, en later voorkomende ontstekingsziekten van de huid regio's, het mondslijmvlies en de tong, en diarree optreden pshice.Boala neuromusculaire aandoening veroorzaakt door vitamine PP pellagra wordt genoemd.
Vitamine PP kunnen vormen in het menselijk lichaam uit tryptofaan,
Dit is een naam die komt in cnstitutia amnioacizii eiwitten vlees, melk en andere eiwitten complete.Iata waarom vlees en melk, alsmede de andere bronnen van deze vitamine: lever, nieren, sommige soorten vis, rijst, boekweit, rogge en brood volkoren meel, aardappelen,
PP viotaminei voorkomt mislukking.
Bijzonder rijk aan deze vitamine zijn gist.
* Nicotinezuur moet niet verward worden met nicotine, giftige stoffen gevonden in tabak.
Een 7.Vitamina
Vitamine A is nodig voor het onderhoud van de slijmvliezen en de huid, als voor de normale visie: rhodopsine, het pigment in het netvlies van het oog, is een chemische verbinding bestaande uit vitamine A en een eiwit.
Als er onvoldoende vitamine A in de voeding blijkt een droge huid en slijmvliezen, droogheid van het hoornvlies is aanvankelijk ochiului.Semnul avitaminozei
verlies van vermogen om te zien bij weinig licht, de schemering komt tulbu-
Tion "blinde kip.
Bronnen van vitamine A zijn rundvlees lever, boter, room, slagroom, zemelen-
zeturile vet, eigeel.
In groenten en wat fruit caroteen wordt geconstateerd dat het menselijk lichaam kan omzetten in vitamine A. Het caroteen is te vinden in: Die-
VOS, rijpe tomaten, groene uien, spinazie, groene peterselie, dille, abrikozen,
maciesului van rode vruchten, score.
8.Vitamina D
Vitamine D is noodzakelijk voor het normale metabolisme van fosfor
organism.Ea en calcium is met name een grote betekenis voor orgel-
nisme opgroeiende kind: het geval van ontoereikendheid van deze vitamine verschijnen tulbu-
zeldzaam in de normale groei van botten en de ontwikkeling van rachitis.
Bronnen van vitamine D zijn: vis olie uit vis lever grote
boter, eigeel, eieren, rundvlees lever.
In tegenstelling tot de meeste andere vitamines, vitamine D kan worden gevormd in het menselijk lichaam van stoffen in piele.Pentru Deze wijziging is noodzakelijk ultraviolete.Iata bestraling van de huid aan rachitis te voorkomen heeft grote betekenis kinderen buiten blijven waar ze zijn aandelen waarop het zonlicht en UV-stralen, dat de samenstelling in te voeren.
Inname van vitamine D-preparaten kan alleen worden gedaan bij de dokter, want te veel van deze vitamine in het lichaam kan een schadelijke werking hebben.
1.O alimentatie completa nu este posibila fara vitamine
In popor se stie inca de demult ca,in unele plante,in special cele sal- batice,se gasesc substante folositoare pentru sanatate.
De pilda,in tara noastra,in special in zona de nord,s-au utilizat inca din timpuri indepartate,timp de multe secole ,cu un evident folos pentru sanatate,fierturi din ace de conifere(brad),flori de tei,esente de frunze de mesteacan si din lastari tineri de urzici.
S-a stabilit natura acestor substante,dintre care primele au fost desco- perite aminele,grupa de compusi chimici continand azot.De aici si denu-mirea de vitamine(in limba latina vita= viata,vitamina=amina vietii).
Vitaminele se impart in liposolubile(solubile in grasimi)si hidroso-
lubile(solubile in apa).Dintre primele fac parte vitaminele A (si provita-
mina A-carotenul-care in organismul omului se transforma in vitamina A),
D,E,K,iar dintre ultimle,vitaminele C,B1,B2,PP,B12.
La instituirea unei alimentatii corecte trebuie sa se tina cont de pro -ietatea vitaminelor de a se dizolva in grasimi sau in apa.Iata de ce produse-le,bogate in caroten este bine sa le asociem cu grasimile.De exemplu la ghi-
veciurile care se prepara din legume care contin caroten este recomandabil
sa se adauge o cantitate de ulei vegetal.Nu trebuie sa uitam ca vitaminele C si B se dizolva usor in apa la prepararea culinara a produselor bogate in aceste vitamine.
Vitaminele joaca un rol important in schimbul de substante.Multe din ele intra in constitutia fermentilor.O cantitate insuficienta,dintr-o vitamina sau alta duce la tulburarea schimbului de substante,scade rezistenta orga -nismului la infectii,provoaca lipsa cresterii la copii,apar diverse fenomene patologice.Daca fenomenele patologice sunt slab exprimate se vorbeste de hipotaminoza.Un grad de insuficienta vitaminica mai pronuntat sau lipsa totala a vitaminelor in organism duce la imbolnaviri grave,avitaminozele, de exemplu scorbutul in cazul lipsei vitminei C.
Dar sa nu se considre ca vitaminele ,sunt necesare doar pentru pre-
veni dezvoltarea scorbutului si a altor avitaminoze.Hrana care contine o cantitate suficienta de vitamine influenteaza favorabil toate functiile orga-nismului,imbunatateste metabolismul,contribuie la intarirea sanatatii,este necesara pentru cresterea si dezvoltarea normala a copilului.
2.Din ce cauza apare in organism insuficienta de vitamine
(hipovitaminoza)
Organismul este in stare sa acumuleze mici rezerve din unele vitamine. Totusi,daca aportul de vitamine prin alimentatie este insuficient,aceste re -zerve se se epuizeaza rapid.
Uneori organismul este lipsit de vitamine,chiar in abuzul unei hrane preparte din produse bogate in vitamine.Asa se intampla,de pilda in cazul unei prelucrari culinare incorecte a produselor,in cursul careia o foarte mare parte din vitaminaC pe care o contin se distruge.In sfarsit,chiar atunci cand in organism prin hrana se introduce o cantitate suficienta de vitami -ne,ele pot fi asimilate prost in intestin,in urma diverselor boli ale stomacu-lui,intestinului si ficatului.De exemplu,in unele boli de ficat,in intestin se elimina bila putina,iar in lipsa acizilor biliari este ingreunata absorbtia gra-
similor,ca si a vitaminelor A,D s.a.,care sunt solubile in grasimi.
Iata de ce respectand si regulile de igiena generale de alimentatie si prin aceasta prevenind imbolnavirea organelor digestive,noi imbunatatim in acelasi timp conditiile pentru absorbtia vitaminelor.
Pentru activitatea vitala normala a organismului sunt necesare toate vitaminele,dar aici vom vorbi numai despre cele mai bine studiate,a caror insuficienta in organism este legata de o alimentatie incorecta.Dintre acestea fac paret ,in primul rand,vitaminele C,B1,B12,PP,A.La alegerea hranei este necesar totdeauna sa ne ingrijim ca ea sa contina o cantitate suficienta din aceste vitamine.
2.Vitamina C
Vitamina C sau acidul ascorbic exercita o influenta pozitiva asupra metabolismului din organism,contribuie la o buna utilizare a proteinelor din hrana;ea este necesara pentru mentinerea integritatilor peretilor capi- larelor.Vitamina C cotribuie la mentinerea metabolismului normal al cole- sterolului;de aceea,hrana bogata in aceasta vitamina,contribuie la preveni-rea aterosclerozei.S-a dovedit ca,in experiente facute pe animale ca sub influenta vitaminei C intensitatea formarii anticorpilor creste si prin ur- mare se mareste rezistenta organismului la infectii.
In sfarait,vitamina C previne scorbutul,boala care la inceput se mani- festa prin astenie(oboseala),hemoragii mici punctiforme,in piele si tendin- ta la hemoragii ale gingiilor,iar mai tarziu duce la hemoragii in muschi si organele interne(in scorbut hemoragiile survin in urma permeabilitati si fragilitatii crescute a peretilor capilarelor sanguine).In cazul insuficientei vitaminei C in organism,structura normala a tesutujlui osos si a dintilor ester tulburata.
Aceasta este actiunea favorabila multilaterala a vitaminei C asupra organismului.De aceea trebuie sa avem grija ca in hrana sa se gaseasca o cantitate suficienta din aceasta vitamina.
Sursele principale de vitamina C,din hrana,sunt legumele,zarzava -turile si unele fructe.O cantitate foarte mare de vitamina C se gaseste in
maces(mai ales in fructele de culoare rosie inchis),dincre se recomanda fierturi speciale ,si in coacazele negre.Sunt bogate in vitamina C:fragile, capsunile,portocalele,lamaile,mandarinele,rosiile,varza(nu numai proaspa -ta,ci si murata,daca ea se conserva corect),mararul,ceapa verde,verdeata de patrunjel si alte zarzavaturi proaspete,hreanul.In cartofi nu se gaseste prea multa vitamina C,dar cartoful ocupa un loc important in hrana zilnica si
de aceea reprezinta una din sursele principale de vitamina C din hrana.Vitamina C se gaseste in mere,,mai ales in soiurile Antonovka si Tiovka.
In majoritatea produselor care copntin vitamina C se gaseste si vitamina P,care intensifica actiunea vitaminei C.De aceea,in cazul in care folosirii preparatelor din acid ascorbic nu trebuie sa se renunte la produse- le naturale,care contin vitaminele C si P.
Vitamina C este un compus chimic labil(putin stabil).Ea se distruge
extrem de rapid in prezenta oxigenului din aer,in cazul incalzirii in mediu neutru sau alcalin.De aceea,in urma prelucrarii culinare a alimentelor,o parte din vitamina C de obicei se pierde.Vitamina C se distruge extrem de rapid chiar in prezenta unor cantitati foarte mici de metale grele-fier,cupru (de exemplu,cand fierbe intr-un vas de cupru cu spoiala uzata).La preluc- rarea culinara a hranei trebuie sa se tina cont de toate acestea.
4.Vitamina B1
Vitamina B1 este extrem de necesara pentru metabolismul normal al hidrantilor de carbon in organism si de aceea in cazul unei mari cantitati de hidranti de carbon in hrana creste si necesitatea in aceasta vitamina.In cazul unei cantitati insuficiente de vitamina B1 in hrana,la inceput se ob- serva o scadere a capacitatii de munca,senzatie de greutate in picioare,re-activitate scazuta,dureri pe traiectul nervilor.
Ulterior se pot observa pierderea sensibilitati cutanate,tulburari ale activitati cardiace,edeme si polinervrita(inflamatia trunchiurtilor neroase).
In tarile Asiei,avitaminozaB1este cunoscuta sub numele de boala"beriberi".
Sursele de vitamina B1 sunt constituite de paine de secara si paineadin faina de grau integrala,hrisca,crupele de ovaz,fasolea,mazarea,
soia,carnea(mai ales cea de porc),ficatul,rinichii,ouale,cartofii.Foarte multa vitamina B1 se gaseste in drojdia de bere.
In painea alba,din faina de grau de calitate superioara,aproape nu exista vitamina B1 si de aceea trebuie sa ne hranim,nu numai cu paine alba,
ci si cu paine neagra.
5.Vitamina B2
Vitamina B2 (riboflavina),care intra in constitutia unei serii de fermenti,participa la metabolismul glucidic si proteic,ca si la reglarea respira-
tiei tisulare.In cazul unei cantitati insuficiente de vitamina B2 in hrana se observa lqa inceput astenie,slabire,dureri de cap,dureri oculare si mai tarziu inflamarea globului ocular,care poate duce la opcificarea cristalinului (cata-
racta).
Sursele de vitamina B2 sunt:branzeturile,hrisca,carnea slaba,ouale,
laptele nesmantit,painea de secara si din faina de grau integrala,fasolea,ma-
zarea.
Drojdia de bere contine extrem de multa vitamina B2 .
6.Vitamina PP
Vitamina PP(acidul nicotinic*)joaca un mare rol in metabolismul celular al corpului nostru.Insuficienta acestei vitamine provoaca la inceput
insomnie si astenie,o stare de deprimare,iar mai tarziu apar regiuni inflamatoare ale pielii,mucoasa bucala si linguala,apare diareea si tulburari neuro-pshice.Boala provocata de lipsa vitaminei PP se numeste pelagra.
Vitamina PP se poate forma in organismul omului din triptofan,
acesta este denumirea unuia dintre amnioacizii care intra in cnstitutia proteinelor din carne,lapte si alte proteine complete.Iata de ce carnea si laptele,ca si celalte surse ale acestei vitamine:ficatul,rinichii,unele specii de peste,orezul,hrisca,painea de secara si din faina de grau integrala,cartoful,
previn aparitia insuficientei viotaminei PP.
Deosebit de bogate in aceasta vitamina sunt drojdiile.
*acidul nicotinic nu trebuie confundat cu nicotina,substanta toxica,care se gaseste in tutun.
7.Vitamina A
Vitamina A este necesara pentru mentinerea integritatii mucoaselor si pielii,ca si pentru vederea normala:rodopsina,pigmentul care se gaseste in retina ochiului,este un compus chimic format din vitamina A si o proteina.
In cazul insuficientei vitaminei A in hrana se observa uscaciunea pielii si mucoaselor,uscaciunea corneei ochiului.Semnul initial al avitaminozei este
pierderea capacitatii de a vedea la o lumina slaba;in amurg survine tulbu-
rarea numita "orbul gainilor".
Sursele de vitamina A sunt:ficatul de vita,untul,frisca,smantana,bran-
zeturile grase,galbenusul de ou.
In legume si unele fructe se gaseste carotenul,care in organismul omului se poate transforma in vitamina A.Carotenul se gaseste in:mor-
cov,rosii coapte,ceapa verde,spanac,verdeata de patrunjel,marar,caise,
fructele rosii ale maciesului,scoruse.
8.Vitamina D
Vitamina D este necesara pentru metabolismul normal al fosforului
si calciului in organism.Ea are o insemnatate deosebit de mare pentru orga-
nismul copilului in crestere:in cazul insuficientei acestei vitamine apar tulbu-
rari in cresterea normala a oaselor si se dezvolta rahitismul.
Surse de vitamina D sunt:untura de peste din ficatul pestilor de mare,
untul,galbenusul de ou,icrele,ficatul de vita.
Spre deosebire de majoritatea celorlalte vitamine,vitamina D se poate forma in organismul omului din substante continute in piele.Pentru aceasta transformare este necesara iradierea pielii cu raze ultraviolete.Iata de ce pentru prevenirea rahitismului are o mare insemnatate sederea copiilor in aer liber unde ei sunt supusi actiuni lumini solare in compozitia careia intra si razele ultraviolete.
Luarea preparatelor de vitamina D se poate face numai la indicatia medicului,deoarece o cantitate prea mare din aceasta vitamina in organism poate avea o actiune daunatoare.
Une alimentation complète n'est pas possible sans vitamines
Les gens sont connus depuis longtemps que, dans certaines plantes, en particulier le châle, une écharpe, il ya des substances utiles pour la santé.
Par exemple, dans notre pays, en particulier dans le nord, ont été utilisés depuis des temps immémoriaux, depuis de nombreux siècles, avec un avantage pour la santé claire, décoctions d'aiguilles de pin (pin), fleurs de tilleul, d'essences feuilles de bouleau et les jeunes pousses d'orties.
la nature d'établissement de ces substances, la première était interrompu DESCO-amines, un groupe de composés chimiques contenant-Mirea azot.De ici et le nom des vitamines (de la vita latine vie =, la vitamine vie = amine).
Les vitamines sont divisées en soluble (solubles dans les graisses) et hidroso-
lubile (soluble dans l'eau). Les premières sont les vitamines A dispositions (et
Mine-carotène, que le corps humain se transforme en vitamine A),
D, E, K, et celui-ci, les vitamines C, B1, B2, PP, B12.
La mise en place de bonnes habitudes alimentaires doivent prendre en considération les pro-vitamines ietatea dissolvent dans les graisses ou apa.Iata pourquoi leurs produits sont riches en carotène est préférable de s'associer avec grasimile.De exemple Ghi-
veciurile qui est faite de légumes contenant des carotène est recommandé
à ajouter une quantité d'huile vegetal.Nu faut pas oublier que C et les vitamines B se dissolvent facilement dans l'eau pour préparer des produits culinaires riches en ces vitamines.
Les vitamines jouent un rôle important dans l'échange d'entre eux entrent dans la constitution substante.Multe fermentilor.O quantité insuffisante, une vitamine ou un autre trouble résultant de l'échange de substances, de réduire la résistance à l'infection par le corps, causant l'absence de croissance chez l'enfant, survenant divers phénomènes patologice.Daca phénomènes pathologiques sont mal exprimé hipotaminoza.Un parle de la vitamine degré plus prononcé de défaillance ou d'un manque total de vitamines dans l'organisme conduisant à une maladie grave, avitaminozele, par exemple en cas de non vitminei scorbut C.
Mais ce n'est pas considre vitamines sont nécessaires que pour les pré-
venu le développement de avitaminoze.Hrana le scorbut et d'autres qui contient une quantité suffisante de vitamines influence favorable sur tous les fonctions de l'organisme, améliore le métabolisme, contribue à renforcer la santé, est nécessaire pour la croissance et le développement normal de l'enfant.
2.Din ce qui apparaît dans le corps en raison du manque de vitamines
(Hypovitaminose)
Le corps est en mesure d'accumuler des stocks de petits de certaines vitamines. Toutefois, si l'apport en vitamine alimentaires sont insuffisants, la ré-zerve il est rapidement épuisées.
Parfois, le corps manque de vitamines, même dans l'abus de produits alimentaires riches en preparte vitamine.Asa arrive, par exemple si un traitement incorrect des produits culinaires, au cours de laquelle une grande partie de vitaminaC ils limiter les dégâts. Enfin, même lorsque la nourriture est introduite dans l'organisme par une quantité suffisante de vitam nous, ils peuvent être mal traités dans l'intestin après les maladies stomacu diverses, les intestins et l'exemple ficatului.De, dans certaines maladies du foie, l'intestin pour enlever une petite boule et en l'absence de l'absorption des acides biliaires est entravée de grâce
Simi, ainsi que des vitamines A, D, qui sont solubles dans les graisses.
Pourquoi l'hygiène et le respect général de l'alimentation et l'appareil digestif empêchant ainsi la maladie, en Novembre, tout en améliorant les conditions d'absorption des vitamines.
Pour l'activité vitale normale du corps toutes les vitamines sont nécessaires, mais ici on ne parle que de la meilleure étude, dont la défaillance dans le corps est lié à un régime alimentaire incorecta.Dintre ils semblent, principalement des vitamines C, B1, B12 PP, A. Le choix des aliments est toujours nécessaire de veiller à ce qu'il contient une quantité suffisante de ces vitamines.
2.Vitamina C
La vitamine C ou acide ascorbique exercer une influence positive sur le métabolisme de l'organisme, contribuant à une meilleure utilisation des protéines alimentaires, il est nécessaire de maintenir l'intégrité de la paroi cotribuie larelor.Vitamina-têtes C maintenir le métabolisme normal Cole-stérols, par conséquent, les aliments riches en cette vitamine contribue à prévenir les aterosclerozei.Sa-ment prouvé que dans les expériences sur les animaux que sous l'influence de la vitamine C augmente l'intensité de la résistance de l'organisme d'anticorps-ur de fortes augmentations des infections.
Le piquant, la vitamine C empêche le scorbut, la maladie qui a commencé à mani-fest par une asthénie (fatigue), point petits saignements, votre peau et tendance aux saignements des gencives, et plus tard, entraînant un saignement dans les muscles et les organes internes (en hémorragies scorbut découlant de la fragilité et la perméabilité accrue de la paroi des capillaires sanguins). En cas d'insuffisance de la vitamine C dans le corps, la structure normale des os et des dents tesutujlui ester en difficulté.
Ceci est favorable action multilatérale de la vitamine C sur organismului.De que les soins doivent être considérés comme flux de trouver une quantité suffisante de cette vitamine.
Les principales sources de vitamine C provenant des aliments sont les légumes, les verts et certains touristes fructe.O grande quantité de vitamine C a été ajouté
masses (en particulier dans les fruits rouge foncé), dincre recommandons concoctions spéciales, et les baies riches en vitamine C negre.Sunt: fraises fragile, oranges, citrons, mandarines, tomates, choux (frais, non seulement vous, mais et sure, si elle est bien conservée), l'aneth, l'oignon vert, le persil vert et autres légumes frais, pommes de terre hreanul.In pas trouvé trop de vitamine C, mais la pomme de terre occupe une place importante dans l'alimentation quotidienne et
représente donc une source importante de vitamine C dans C hrana.Vitamina se trouve dans les pommes, en particulier dans les variétés et Tiovka Antonovka.
Dans la plupart des produits copntin ajouté de la vitamine C et la vitamine P, qui renforcent l'action de la vitamine C. Par conséquent, si l'utilisation de préparations d'acide ascorbique ne doit pas être d'abandonner leurs produits naturels, qui contiennent des vitamines C et P.
La vitamine C est un composé chimiquement labiles (moins stable). Il détruit
rapide en présence d'oxygène dans l'air lorsque le chauffage en milieu neutre alcalin.De que, après la cuisson de la transformation des aliments, la vitamine C détruit généralement pierde.Vitamina R rapide, même en présence de quantités très faible de métaux lourds, le fer, le cuivre (par exemple, lorsqu'on les fait bouillir dans un chaudron en cuivre Spoiala usés). La cuisson des aliments destinés à la transformation-ment devrait prendre en compte, toutefois.
4.Vitamina B1
La vitamine B1 est très nécessaire pour le métabolisme normal des prises d'eau de carbone dans l'organisme et donc si de grandes quantités d'hydrates de carbone dans les aliments de croissance et ont besoin de cette affaire vitamina.In des quantités insuffisantes de vitamine B1 dans les aliments à la maison est ob-servent une diminution de la capacité de travail, sensation de lourdeur dans les jambes, à faible re-activité, la douleur sur la voie nerveuse.
Plus tard, vous pouvez voir la perte de sensibilité de la peau, troubles de l'activité cardiaque, et polinervrita œdème (gonflement trunchiurtilor Nero).
pays d'Asie, la maladie connue sous le nom avitaminozaB1este "béribéri.
Vitamine B1 sources sont constituées de pain de seigle paineadin et farine de blé entier, le sarrasin, gruau d'avoine, haricots, pois,
le soja, la viande (surtout le porc), le foie, les reins, les œufs, la vitamine B1 cartofii.Foarte trouve dans la levure.
Le pain blanc, la qualité de la farine de blé, presque pas de vitamine B1, et donc nous devons nourrir, pas de pain seulement blanc,
que du pain noir.
B2 5.Vitamina
La vitamine B2 (riboflavine), qui entre dans la constitution d'un certain nombre de levures, de participer dans le métabolisme des glucides et des protéines, qui régulent la respiration
tion des cas tisulare.In des quantités insuffisantes de vitamine B2 dans les denrées alimentaires ont commencé à voir la fatigue LQA, faiblesse, maux de tête, douleurs oculaires et une inflammation oculaire plus tard, ce qui peut conduire à Lens opcificarea (cata-
racta).
sources de vitamine B2 sont le fromage, le sarrasin, les viandes maigres, oeufs,
nesmantit lait, pain de seigle et de farine de blé entier, les haricots, moi-
tion.
La levure contient de la vitamine B2 beaucoup.
6.Vitamina PP
La vitamine PP (acide nicotinique *) joue un rôle majeur dans le métabolisme cellulaire du corps de cette vitamine causes nostru.Insuficienta début
l'insomnie et la fatigue, un état de dépression, et plus tard se produisent les régions inflammatoires de la peau, la muqueuse buccale et de la langue, la diarrhée se produit et des troubles neuromusculaires causées par PP pshice.Boala vitamine appelée pellagre.
La vitamine PP peuvent se former dans le corps humain à partir du tryptophane,
C'est un nom qui vient en viande cnstitutia protéines amnioacizii, le lait et d'autres protéines complete.Iata pourquoi la viande et le lait, ainsi que les autres sources de cette vitamine: foie, reins, certaines espèces de poisson, le riz, le sarrasin, le pain de seigle et de farine de blé entier, pommes de terre,
PP viotaminei prévient les pannes.
Particulièrement riche en cette vitamine sont la levure.
* L'acide nicotinique ne doit pas être confondue avec la nicotine, les substances toxiques dans le tabac.
Un 7.Vitamina
La vitamine A est nécessaire pour le maintien des muqueuses et la peau, comme pour la vision normale: la rhodopsine, le pigment dans la rétine de l'œil, est un composé chimique composé de vitamine A et une protéine.
Si la vitamine A dans les aliments insuffisante ressort de la peau et muqueuses sèches, sécheresse de la cornée est d'abord ochiului.Semnul avitaminozei
perte de la capacité de voir dans la pénombre, le crépuscule vient tulbu-
tion appelé «poulet aveugle.
Sources de vitamine A sont le foie de bœuf, le beurre, la crème, la crème, le son-
graisses zeturile jaunes d'œufs.
Dans les légumes et certains fruits carotène se trouve que le corps humain peut convertir en vitamine A. Le carotène se trouve dans: Die-
COV, tomates mûres, oignons verts, les épinards, le persil vert, l'aneth, les abricots,
maciesului de fruits rouges, le score.
8.Vitamina D
La vitamine D est nécessaire pour le métabolisme normal du phosphore
organism.Ea et de calcium est la signification particulièrement importante pour les orga-
nisme de plus en plus d'enfants: le cas de l'insuffisance de cette vitamine semblent tulbu-
rachitisme rares de la croissance normale des os et se développer.
Sources de vitamine D sont: l'huile de poisson à partir du foie de gros poissons
le beurre, le foie jaunes d'oeufs, les oeufs de boeuf.
Contrairement à la plupart des autres vitamines, la vitamine D peut être formé dans le corps humain des substances contenues dans piele.Pentru ce changement est nécessaire irradiation aux rayons ultraviolete.Iata de la peau pour prévenir le rachitisme a une grande signification enfants rester en plein air où ils sont actions soumises à la lumière solaire et des rayons UV qui entrent dans la composition.
Prendre de la vitamine D des préparations peuvent être effectués uniquement dans le médecin, parce que trop de cette vitamine dans le corps peut avoir une action néfaste.
A complete nutrition is not possible without vitamins
The people are known since long that in some plants, especially the shawl, scarf, there are substances useful for health.
For example, in our country, especially in the north, were used since remote times, for many centuries, with a clear health benefit, concoctions of pine needles (pine), linden flowers, essences birch leaves and young shoots of nettles.
Established nature of these substances, the first were aborting desco-amines, a group of chemical compounds containing-Mirea azot.De here and name of the vitamins (from the Latin vita = life, life vitamin = amine).
Vitamins are divided into soluble (fat soluble) and hidroso-
lubile (water soluble). The first are vitamins A (and provisions
Mine-carotene, which the human body turns into vitamin A),
D, E, K, and the latter, vitamins C, B1, B2, PP, B12.
The establishment of good eating habits must take into consideration the pro-ietatea vitamins dissolve in fat or apa.Iata why their products are rich in carotene is better to associate with grasimile.De example Ghi-
veciurile which is made of vegetables containing carotene is recommended
to add a quantity of oil vegetal.Nu should remember that C and B vitamins dissolve easily in water to prepare culinary products rich in these vitamins.
Vitamins play an important role in exchange of them enter into the constitution substante.Multe fermentilor.O insufficient quantity, a vitamin or other disorder resulting in the exchange of substances, reduced resistance to infection The body, causing lack of growth in children, occurring various phenomena patologice.Daca pathological phenomena are poorly expressed hipotaminoza.Un speaks of vitamin more pronounced degree of failure or total lack of vitamins in the body leading to severe disease, avitaminozele, eg in case of non vitminei scurvy C.
But do not considre vitamins are needed only for pre-
come the development of scurvy and other avitaminoze.Hrana which contains a sufficient amount of vitamins favorably influence all functions The body, improves metabolism, contributes to strengthening health, is required for normal growth and development of the child.
2.Din what appears in the body due to lack of vitamins
(Hypovitaminosis)
The body is able to accumulate small stocks of some vitamins. However, if dietary vitamin intake is inadequate, the re-zerve it is depleted quickly.
Sometimes the body is lacking vitamins, even in the abuse of food products rich in vitamine.Asa preparte happens, for example if an incorrect culinary products processing, during which a large part of vitaminaC they contain the damage. Finally, even when food is introduced into the body through a sufficient amount of vitam us, they can be treated poorly in the intestine after various stomacu's disease, bowel and ficatului.De example, in some liver diseases, the intestine to remove a little ball and in the absence of bile acid absorption is hampered grace-
Simi, as well as vitamins A, D, to which are soluble in fat.
Why respecting and general hygiene of food and digestive organs thereby preventing illness, in November while improving conditions for absorption of vitamins.
For normal vital activity of the body all the vitamins are necessary, but here we speak only about the best studied, whose failure in the body is related to a diet incorecta.Dintre they do seem, primarily vitamins C, B1, B12 PP, A. The choice of food is always necessary to take care that it contain a sufficient amount of these vitamins.
2.Vitamina C
Vitamin C or ascorbic acid exert a positive influence on the metabolism of the body, contributing to a better use of feed protein, it is necessary to maintain the integrity of the wall-heads larelor.Vitamina C cotribuie maintain normal metabolism Cole-sterols, therefore foods rich in this vitamin contributes to prevent-ing aterosclerozei.Sa proved that in experiments on animals that under the influence of vitamin C also increases the intensity of antibody-ur big increases body resistance to infection.
The sizzle, vitamin C prevents scurvy, the disease which began to mani-fest by asthenia (fatigue), small bleeding point, Your skin and tendency to bleeding gums, and later lead to bleeding in the muscle and internal organs (in scurvy haemorrhages arising from increased fragility and permeability of blood capillary walls). In case of insufficient vitamin C in the body, normal structure of bone and teeth tesutujlui ester disturbed.
This is favorable multilateral action of vitamin C on organismului.De that care should be taken as the feed to find a sufficient amount of this vitamin.
The main sources of vitamin C from food are vegetables, greens, and some tourists fructe.O large amount of vitamin C was added
maces (especially in dark red fruit), dincre recommend special concoctions, and berries rich in vitamin C negre.Sunt: fragile strawberries, oranges, lemons, mandarins, tomatoes, cabbage (fresh not only you, but and sour, if it is properly preserved), dill, green onion, green parsley and other fresh vegetables, potatoes hreanul.In not found too much vitamin C, but potato occupies an important place in daily food and
therefore represents a major source of vitamin C in hrana.Vitamina C is found in apples, especially in varieties and Tiovka Antonovka.
In most products copntin added vitamin C and vitamin P, which enhance the action of vitamin C. Therefore, if the use of ascorbic acid preparations should not be giving up their natural products, which contain vitamins C and P.
Vitamin C is a compound chemically labile (least stable). It destroys
fast in the presence of oxygen in the air when heating in neutral medium alcalin.De that, after cooking the food processing, some vitamin C usually destroys pierde.Vitamina R fast even in the presence of amounts very low heavy metal, iron, copper (for example, when boiled in a copper pot Spoiala worn). The cooking of food for processing-ment should take into account however.
4.Vitamina B1
Vitamin B1 is extremely necessary for normal metabolism of carbon hydrants in the body and therefore if large quantities of carbohydrates in food growing and need this vitamina.In case of insufficient amounts of vitamin B1 in food at home is ob-serve a decrease of work ability, feeling of heaviness in the legs, low re-activity, pain on nerve path.
Later you can see the loss of skin sensitivity, disturbances of cardiac activity, and polinervrita edema (swelling trunchiurtilor Nero).
Asia countries, avitaminozaB1este disease known as "Beriberi."
Vitamin B1 sources are constituted paineadin rye bread and whole wheat flour, buckwheat, oat groats, beans, peas,
soybeans, meat (especially the pork), liver, kidney, eggs, vitamin B1 cartofii.Foarte found in yeast.
The white bread, wheat flour quality, almost no vitamin B1 and therefore we must feed, not just white bread,
but black bread.
5.Vitamina B2
Vitamin B2 (riboflavin), which enters the constitution of a number of yeasts, participate in the metabolism of carbohydrates and protein, that regulate breath-
tion tisulare.In case of insufficient amounts of vitamin B2 in food began to see lqa fatigue, weakness, headache, eye pain and eye inflammation later, which can lead to opcificarea lens (cata-
racta).
Vitamin B2 sources are cheese, buckwheat, lean meats, eggs,
nesmantit milk, rye bread and whole wheat flour, beans, me-
tion.
Yeast contain very much vitamin B2.
6.Vitamina PP
Vitamin PP (nicotinic acid *) plays a major role in cellular metabolism of the body of this vitamin causes nostru.Insuficienta beginning
insomnia and fatigue, a state of depression, and later occurring inflammatory skin regions, oral mucosa and tongue, and diarrhea occur pshice.Boala neuromuscular disorder caused by vitamin PP pellagra is called.
Vitamin PP can form in the human body from tryptophan,
This is one name that comes into cnstitutia amnioacizii protein meat, milk and other protein complete.Iata why meat and milk, as well as The other sources of this vitamin: liver, kidneys, some species of fish, rice, buckwheat, bread rye and whole wheat flour, potatoes,
PP viotaminei prevents failure.
Particularly rich in this vitamin are yeast.
* Nicotinic acid should not be confused with nicotine, toxic substances found in tobacco.
7.Vitamina A
Vitamin A is necessary for the maintenance of mucous membranes and skin, as for normal vision: rhodopsin, the pigment found in the retina of the eye, is a chemical compound consisting of vitamin A and a protein.
If insufficient vitamin A in food is apparent dry skin and mucous membranes, dryness of the cornea initially ochiului.Semnul is avitaminozei
loss of ability to see in low light, dusk comes tulbu-
tion called "blind chicken.
Sources of vitamin A are beef liver, butter, cream, cream, bran-
zeturile fat, egg yolks.
In vegetables and some fruit carotene is found that the human body can convert into vitamin A. The carotene is found in: die-
VOCs, ripe tomatoes, green onions, spinach, green parsley, dill, apricots,
maciesului of red fruits, score.
8.Vitamina D
Vitamin D is necessary for normal metabolism of phosphorus
organism.Ea and calcium is particularly high significance for organ-
nism growing child: the case of insufficiency of this vitamin appear tulbu-
rare in normal bone growth and develop rickets.
Sources of vitamin D are: fish oil from fish liver large
butter, egg yolks, eggs, beef liver.
Unlike most other vitamins, vitamin D may be formed in the human body of substances contained in piele.Pentru this change is necessary ultraviolete.Iata ray irradiation of the skin to prevent rickets has great meaning children stay outdoors where they are shares subject to solar light and UV rays that enter the composition.
Taking vitamin D preparations can be made only at the doctor, because too much of this vitamin in the body may have a harmful action.
Eine vollständige Ernährung ist nicht möglich ohne Vitamine
Die Menschen sind seit langem, dass in manchen Pflanzen, besonders den Schal, Schal, gibt es Substanzen nützlich für die Gesundheit bekannt.
Zum Beispiel in unserem Land, vor allem im Norden, wurden seit Urzeiten verwendet, für viele Jahrhunderte, mit einem klaren Nutzen für die Gesundheit, ein Gebräu von Kiefernnadeln (Kiefer), Lindenblüten, Birken-Essenzen Blätter und junge Triebe von Brennnesseln.
Gegründet Natur dieser Stoffe, die ersten waren abgebrochen Desco-Amine, eine Gruppe chemischer Verbindungen mit-Mirea azot.De hier und den Namen der Vitamine (aus dem Lateinischen vita = Leben, Leben = Vitamin-Amin).
Vitamine sind unterteilt in lösliche (fettlöslich) und hidroso-
lubile (wasserlöslich). Die ersten sind die Vitamine A (und Bestimmungen
Mine-Carotin, das der menschliche Körper verwandelt sich in Vitamin A),
D, E, K, und die letzteren, Vitamine C, B1, B2, PP, B12.
Die Schaffung guter Ernährungsgewohnheiten verdeutlicht werden müssen Berücksichtigung der Pro-Vitamine ietatea in Fett oder apa.Iata, warum ihre Produkte sind reich an Carotin ist besser zuordnen zu lösen grasimile.De Beispiel GHI-
veciurile, die von Gemüsen, die Carotin gemacht wird empfohlen
auf eine Menge von Öl vegetal.Nu fügen sollten bedenken, dass C-und B-Vitamine lösen sich leicht in Wasser zu kulinarischen Produkten, die reich an diesen Vitaminen vorzubereiten.
Vitamine spielen eine wichtige Rolle im Austausch von ihnen treten in der Verfassung substante.Multe fermentilor.O unzureichender Menge, ein Vitamin oder eine andere Störung wodurch der Austausch von Stoffen, verminderte Resistenz gegenüber Infektionen Die Stelle, verursacht Mangel an Wachstum bei Kindern vorkommenden verschiedenen Phänomene patologice.Daca pathologischen Erscheinungen sind schlecht ausgedrückt hipotaminoza.Un spricht von Vitamin ausgeprägter Grad der Ausfall oder völlige Fehlen von Vitaminen im Körper führt zu schweren Erkrankungen, avitaminozele, zB im Falle der Nicht vitminei Skorbut C.
Aber nicht considre Vitamine sind nur für den Bedarf vor-
kommen die Entwicklung von Skorbut und anderen avitaminoze.Hrana, die eine ausreichende Menge an Vitaminen enthält alle Funktionen günstig beeinflussen Der Körper, den Stoffwechsel verbessert, trägt zur Stärkung der Gesundheit, ist für das normale Wachstum und die Entwicklung des Kindes erforderlich.
2.Din, was im Körper wegen des Mangels an Vitaminen erscheint
(Hypovitaminose)
Der Körper ist in der Lage zu akkumulieren kleine Bestände einiger Vitamine. Allerdings, wenn Vitamin Einlass ist unzureichend, die Re-zerve es schnell aufgebraucht ist.
Manchmal ist der Körper fehlen Vitamine, selbst in den Missbrauch von Nahrungsmitteln reich an vitamine.Asa preparte geschieht beispielsweise, wenn eine fehlerhafte Verarbeitung von kulinarischen Produkten, bei denen ein großer Teil der vitaminaC enthalten sie den Schaden. Schließlich, auch wenn die Nahrung in den Körper wird durch eine ausreichende Menge an vitam uns eingeführt wurde, kann sie schlecht in den Darm nach verschiedenen stomacu-Krankheit, Darm-und ficatului.De beispielsweise in einigen Lebererkrankungen, den Darm zu entfernen, einen kleinen Ball behandelt werden und in Ermangelung von Gallensäure Resorption behindert Gnade
Simi, sowie die Vitamine A, D, auf die in Fett löslich sind.
Warum respektieren und die allgemeine Hygiene der Lebensmittel-und Verdauungsorgane und verhindert damit Krankheit, im November bei gleichzeitiger Verbesserung der Bedingungen für die Aufnahme von Vitaminen.
Für normale Lebenstätigkeit des Körpers alle Vitamine sind notwendig, aber wir sprechen hier nur über die am besten untersuchte, dessen Scheitern in der Körper auf eine Diät incorecta.Dintre sie scheinen im Zusammenhang, vor allem die Vitamine C, B1, B12 PP, A . Die Auswahl der Speisen ist immer darauf zu achten, dass es eine ausreichende Menge dieser Vitamine enthalten.
2.Vitamina C
Vitamin C oder Ascorbinsäure üben einen positiven Einfluss auf den Stoffwechsel des Körpers, einen Beitrag zu einer besseren Verwendung von Futtermittel-Protein, ist es notwendig, die Integrität der Wand-Köpfe larelor.Vitamina C cotribuie pflegen pflegen normalen Stoffwechsel Cole-Sterole, daher Lebensmittel reich an diesem Vitamin trägt zur Verhinderung-Ing aterosclerozei.Sa bewiesen, dass in Experimenten an Tieren, die unter dem Einfluss von Vitamin C erhöht auch die Intensität der Antikörper-ur großen Körper erhöht Widerstandskraft gegen Infektionen.
Das Zischen, Vitamin C verhindert Skorbut, die Krankheit, die zur Mani-Fest von Asthenie (Erschöpfung begann), kleine blutende Stelle, Ihre Haut und Neigung zu Zahnfleischbluten, später Blei in den Muskeln und inneren Organen (in Skorbut Blutungen entstehen Blutungen von der erhöhten Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Blut Capillarwandungen). Bei unzureichender Vitamin C im Körper, normale Struktur von Knochen und Zähnen tesutujlui Ester gestört.
Dies ist günstiger multilaterales Handeln von Vitamin C auf organismului.De, dass Pflege als Futtermittel sollten ergriffen werden, um eine ausreichende Menge dieses Vitamins zu finden.
Die wichtigsten Quellen für Vitamin C aus der Nahrung sind Gemüse-, Grün-, und einige Touristen fructe.O große Menge an Vitamin C zugegeben
Streitkolben (besonders in dunklen roten Früchten), dincre empfehlen besonderen Mixturen, und Beeren reich an Vitamin C negre.Sunt: fragile Erdbeeren, Orangen, Zitronen, Mandarinen, Tomaten, Kraut (frisch, nicht nur Sie, sondern sauer, wenn es richtig erhalten), Dill, Schnittlauch, Petersilie und andere frische Gemüse, Kartoffeln hreanul.In nicht zu viel Vitamin C gefunden, aber Kartoffel nimmt einen wichtigen Platz im täglichen Lebens-und
stellt daher eine wichtige Quelle von Vitamin C in hrana.Vitamina C ist in Äpfeln gefunden, besonders in Sorten und Tiovka Antonowka.
In den meisten Produkten copntin hat Vitamin C und Vitamin P, das die Wirkung von Vitamin C. Daher erhöhen, wenn die Verwendung von Ascorbinsäure Zubereitungen sollten nicht die Preisgabe ihrer natürlichen Produkten, die Vitamine C enthalten und P.
Vitamin C ist eine Verbindung chemisch labile (zumindest stabil). Es zerstört
schnell in der Gegenwart von Sauerstoff in der Luft beim Erhitzen in neutrales Medium alcalin.De, dass nach dem Kochen der Lebensmittel-Verarbeitung, etwas Vitamin C in der Regel zerstört pierde.Vitamina R schnell auch in der Anwesenheit von sehr geringen Mengen Schwermetalle, Eisen, Kupfer ( zum Beispiel beim Kochen in einem Kupferkessel Spoiala getragen). Die Zubereitung der Lebensmittel für die Verarbeitung-ment sollte jedoch berücksichtigt werden.
4.Vitamina B1
Vitamin B1 ist äußerst notwendig für den normalen Stoffwechsel von Kohlenstoff-Hydranten in den Körper und daher, wenn große Mengen von Kohlenhydraten in der Nahrung wachsen und brauchen diese vitamina.In Bei unzureichender Mengen von Vitamin B1 in der Nahrung zu Hause ist OB-dienen eine Abnahme der Arbeitsfähigkeit , Schweregefühl in den Beinen, geringe Re-Aktivität, Schmerz am Nerv Weg.
Später können Sie den Verlust der Empfindlichkeit der Haut, Störungen der Herztätigkeit und polinervrita Ödeme (Schwellungen trunchiurtilor Nero).
Ländern Asiens, avitaminozaB1este Krankheit als "Beriberi" bekannt.
Vitamin B1-Quellen sind konstituiert paineadin Roggenbrot und Vollkornmehl, Buchweizen, Hafergrütze, Bohnen, Erbsen,
Sojabohnen, Fleisch (vor allem Schweinefleisch), Leber, Nieren, Eier, Vitamin B1 cartofii.Foarte in Hefe gefunden.
Das Weißbrot, Weizenmehl Qualität, fast kein Vitamin B1 und deshalb müssen wir füttern, nicht nur Weißbrot,
sondern Schwarzbrot.
5.Vitamina B2
Vitamin B2 (Riboflavin), das die Verfassung eine Reihe von Hefen eintritt, in den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen beteiligt, dass regulieren Atem-
tion tisulare.In Bei unzureichender Mengen an Vitamin B2 in Essen begann LQA Müdigkeit zu sehen, Schwäche, Kopfschmerzen, Augenschmerzen und Augenentzündungen später, die opcificarea Linse (führen können Kata-
racta).
Vitamin B2-Quellen sind Käse, Buchweizen, mageres Fleisch, Eier,
nesmantit Milch, Roggenbrot und ganze Weizenmehl, Bohnen, me-
tion.
Hefe enthalten sehr viel Vitamin B2.
6.Vitamina PP
Vitamin PP (Nikotinsäure *) spielt eine wichtige Rolle im zellulären Stoffwechsel des Körpers an diesem Vitamin Ursachen nostru.Insuficienta Anfang
Schlaflosigkeit und Müdigkeit, einen Zustand der Depression, und später auftretende entzündliche Hautareale, Mundschleimhaut und der Zunge, und Durchfall auftreten pshice.Boala neuromuskuläre Erkrankung, die durch Vitamin PP Pellagra hervorgerufen wird aufgerufen.
Vitamin PP kann im menschlichen Körper aus Tryptophan bilden,
Dies ist ein Name, der in cnstitutia amnioacizii Protein Fleisch stammt, Milch und andere Protein complete.Iata warum Fleisch und Milch sowie den anderen Quellen dieses Vitamins: Leber, Nieren, einige Arten von Fisch, Reis, Buchweizen, Roggen und Brot Vollkornmehl, Kartoffeln,
PP viotaminei verhindert Fehler.
Besonders reich an diesem Vitamin sind Hefe.
* Nikotinsäure sollte nicht verwechselt werden mit Nikotin, toxische Substanzen im Tabak gefunden.
7.Vitamina A
Vitamin A ist notwendig für die Erhaltung der Schleimhäute und der Haut, wie bei normalen Vision: Rhodopsin, fand das Pigment in der Netzhaut des Auges, ist eine chemische Verbindung bestehend aus Vitamin A und einem Protein.
Falls nicht genügend Vitamin A in Lebensmitteln ist offensichtlich, trockene Haut und Schleimhäute, Trockenheit der Hornhaut zunächst ochiului.Semnul ist avitaminozei
Verlust der Fähigkeit, auch bei schlechten Lichtverhältnissen zu sehen, kommt Dämmerung tulbu-
tion als "blinde Huhn.
Quellen für Vitamin A sind Rinderleber, Butter, Sahne, Rahm, Bran-
zeturile Fett, Eigelb.
In Gemüse und etwas Obst Carotin wird festgestellt, dass der menschliche Körper kann in Vitamin A. Das Konvertieren Carotin ist gefunden: die-
VOCs, reife Tomaten, grüne Zwiebeln, Spinat, grüne Petersilie, Dill, Aprikosen,
maciesului von roten Früchten, der Gäste.
8.Vitamina D
Vitamin D ist notwendig für den normalen Stoffwechsel von Phosphor
organism.Ea und Kalzium ist besonders hoher Bedeutung für Orgel-
nismus heranwachsende Kind: der Fall der Unzulänglichkeit dieses Vitamins erscheint tulbu-
selten in normalen Knochenwachstums und entwickeln Rachitis.
Quellen für Vitamin D sind: Fischöl aus Fischleber großen
Butter, Eigelb, Eier, Rind Leber.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Vitaminen, Vitamin D im menschlichen Körper von Stoffen in piele.Pentru enthaltenen Informationen können gebildet werden diese Änderung ist notwendig ultraviolete.Iata ray-Bestrahlung der Haut zu verhindern, Rachitis hat große Bedeutung Kinder Aufenthalt im Freien, wo sie sind Aktien unterliegen solar light und UV-Strahlen, dass die Zusammensetzung in Kraft.
Einnahme von Vitamin D-Präparate können nur beim Arzt gemacht werden, weil zu viel von diesem Vitamin im Körper eine schädliche Wirkung haben können.
Een complete voeding is niet mogelijk zonder vitaminen
De mensen zijn sinds lang dat in sommige planten, vooral de sjaal, sjaal, er zijn stoffen die nuttig zijn voor de gezondheid bekend.
Bijvoorbeeld, in ons land, vooral in het noorden, werden gebruikt sinds verre tijden, gedurende vele eeuwen, met een duidelijk voordeel voor de gezondheid, brouwsels van dennennaalden (grenen), linde bloemen, essences berken bladeren en jonge scheuten van brandnetels.
Gevestigde aard van deze stoffen, de eerste waren afgebroken Desco-amines, een groep chemische verbindingen die-Mirea azot.De even en de naam van de vitaminen (van het Latijnse vita = leven, het leven = vitamine amine).
Vitaminen worden verdeeld in oplosbare (in vet oplosbaar) en hidroso-
lubile (water oplosbare). De eerste zijn de vitamines A (en de bepalingen
Mine-caroteen, dat het menselijk lichaam verandert in vitamine A),
D, E, K, en de laatste, vitaminen C, B1, B2, PP, B12.
De oprichting van goede eetgewoonten moeten rekening houden met de pro-ietatea vitamines oplossen in vet of apa.Iata waarom hun producten zijn rijk aan caroteen is beter te associëren met grasimile.De bijvoorbeeld GHI-
veciurile die is gemaakt van fruit bevat caroteen wordt aanbevolen
om een hoeveelheid olie vegetal.Nu toe te voegen moet bedenken dat de C-en B-vitamines gemakkelijk oplossen in water, culinaire producten die rijk zijn aan deze vitaminen voor te bereiden.
Vitaminen een belangrijke rol spelen bij de uitwisseling van hen treedt in de grondwet substante.Multe fermentilor.O onvoldoende hoeveelheden, een vitamine of andere stoornis resulterend in de uitwisseling van stoffen, verminderde weerstand tegen infecties het lichaam, zodat het ontbreken van groei bij kinderen, die zich verschillende verschijnselen patologice.Daca pathologische verschijnselen zijn slecht uitgedrukt hipotaminoza.Un spreekt van vitamine meer uitgesproken mate van falen of totale gebrek aan vitaminen in het lichaam leiden tot ernstige ziekte, avitaminozele, bijvoorbeeld in geval van niet vitminei scheurbuik C.
Maar maak je geen considre vitamines zijn alleen nodig voor pre-
komen de ontwikkeling van scheurbuik en andere avitaminoze.Hrana die een voldoende hoeveelheid vitaminen bevat alle functies gunstig te beïnvloeden Het lichaam, verbetert de stofwisseling, draagt bij aan de versterking van de gezondheid noodzakelijk is voor normale groei en ontwikkeling van het kind.
2.Din wat er in het lichaam door gebrek aan vitaminen
(Hypovitaminose)
Het lichaam is in staat om accumuleren kleine voorraden van bepaalde vitamines. Echter, als vitamine inname onvoldoende is, de re-zerve het snel is uitgeput.
Soms ontbreekt het lichaam vitaminen, zelfs in het misbruik van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine.Asa preparte gebeurt, bijvoorbeeld als er een onjuiste verwerking van culinaire producten, waarin een groot deel van vitaminaC ze bevatten de schade. Ten slotte, zelfs wanneer het voedsel wordt in het lichaam gebracht door middel van een voldoende hoeveelheid vitam ons, kunnen ze slecht worden behandeld in de darm na diverse stomacu de ziekte, darm-en ficatului.De bijvoorbeeld, in sommige leverziekten, de darm om een balletje te verwijderen en in de afwezigheid van galzuurbindende absorptie wordt belemmerd grace-
Simi, evenals de vitaminen A, D, die oplosbaar zijn in vet.
Waarom respecteren en algemene hygiëne van levensmiddelen en spijsverteringsorganen daarmee het voorkomen van ziekte, in november, terwijl verbetering van de voorwaarden voor de absorptie van vitaminen.
Voor normale vitale activiteit van het lichaam alle vitamines zijn noodzakelijk, maar hier spreken we alleen over de best bestudeerde, waarvan het falen in het lichaam is gerelateerd aan een dieet incorecta.Dintre ze lijken, vooral de vitamines C, B1, B12 PP, A . De keuze van voedsel is altijd noodzakelijk om te zorgen dat zij een voldoende hoeveelheid van deze vitaminen bevatten.
2.Vitamina C
Vitamine C of ascorbinezuur een positieve invloed op de stofwisseling van het lichaam, bij te dragen tot een beter gebruik van diervoeders eiwit, is het noodzakelijk om de integriteit van de muur-heads larelor.Vitamina C cotribuie handhaven normale stofwisseling Cole-sterolen, dus voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze vitamine draagt bij aan-te voorkomen ING aterosclerozei.Sa bewezen dat bij proeven op dieren die onder invloed van vitamine C ook de intensiteit van de antilichamen-ur grote verhoogt de weerstand tegen infecties toeneemt.
Het sissen, vitamine C voorkomt scheurbuik, de ziekte die begon te mani-fest door asthenie (vermoeidheid), kleine bloeden punt, uw huid en neiging tot bloeden tandvlees, en later gaan bloeden in de spieren en inwendige organen (in scheurbuik bloedingen als gevolg van de toegenomen kwetsbaarheid en permeabiliteit van bloed capillaire muren). In geval van onvoldoende vitamine C in het lichaam, de normale structuur van de botten en tanden tesutujlui ester verstoord.
Dit is gunstig multilaterale actie van vitamine C op organismului.De dat er zorg moet worden genomen als de feed is een voldoende hoeveelheid van deze vitamine te vinden.
De belangrijkste bronnen van vitamine C via de voeding zijn groenten, greens, en sommige toeristen fructe.O grote hoeveelheid vitamine C is toegevoegd
Maces (vooral in het donker rood fruit), dincre raden bijzondere brouwsels en bessen rijk aan vitamine C negre.Sunt: fragiele aardbeien, sinaasappelen, citroenen, mandarijnen, tomaten, kool (vers niet alleen u, maar en zuur, als het goed is verduurzaamd), dille, groene ui, peterselie en andere groene verse groenten, aardappelen hreanul.In niet gevonden Te veel vitamine C, maar aardappel een belangrijke plaats inneemt in het dagelijks voedsel en
Daarom vormt een belangrijke bron van vitamine C in hrana.Vitamina C is te vinden in appels, met name in rassen en Tiovka Antonovka.
In de meeste producten copntin toegevoegde vitamine C en vitamine P, die de werking van vitamine C. Daarom versterken, indien het gebruik van ascorbinezuur preparaten mogen niet worden opgeven van hun natuurlijke producten, waaraan vitaminen bevatten, C en P.
Vitamine C is een chemisch samengestelde labiele (minst stabiel). Het vernietigt
snel in de aanwezigheid van zuurstof in de lucht bij verwarming in neutraal medium alcalin.De dat, na het koken van de verwerking van levensmiddelen, wat vitamine C meestal pierde.Vitamina vernietigt R snel zelfs in de aanwezigheid van zeer lage hoeveelheden zware metalen, ijzer, koper ( bijvoorbeeld wanneer gekookt in een koperen pot versleten Spoiala). Het koken van voedsel voor de verwerking-ment dient echter rekening te houden.
4.Vitamina B1
Vitamine B1 is uiterst noodzakelijk voor het normale metabolisme van koolstof brandkranen in het lichaam en dus bij grote hoeveelheden koolhydraten in voedsel groeit en de noodzaak van deze vitamina.In geval van onvoldoende hoeveelheden vitamine B1 in voedsel thuis is ob-een daling van de werkzaamheden dient het vermogen , zwaar gevoel in de benen, lage re-activiteit, pijn op de zenuwen weg.
Later zie je het verlies van de gevoeligheid van de huid, stoornissen van hart-activiteit en polinervrita oedeem (zwelling trunchiurtilor Nero).
Aziatische landen, avitaminozaB1este ziekte bekend als "Beriberi."
Vitamine B1 bronnen zijn samengesteld paineadin roggebrood en volkoren meel, boekweit, haver gries, bonen, erwten,
sojabonen, vlees (vooral het varkensvlees), lever, nieren, eieren, vitamine B1 cartofii.Foarte gevonden in gist.
De witte brood, meel van tarwe kwaliteit, vrijwel geen vitamine B1 en daarom moeten we voeden, niet alleen wit brood,
maar zwart brood.
5.Vitamina B2
Vitamine B2 (riboflavine), die de vorming van een aantal gisten binnenkomt, deelnemen aan de stofwisseling van koolhydraten en eiwit, dat de regulering van adem-
Tion tisulare.In geval van onvoldoende hoeveelheden vitamine B2 in voedsel begon te zien lqa vermoeidheid, zwakte, hoofdpijn, pijn aan de ogen en oogontsteking later, wat kan leiden tot opcificarea lens (cata-
racta).
Vitamine B2 bronnen zijn kaas, boekweit, mager vlees, eieren,
nesmantit melk, roggebrood en volkoren meel, bonen, me-
Tion.
Gist bevatten zeer veel vitamine B2.
6.Vitamina PP
Vitamine PP (nicotinezuur *) speelt een belangrijke rol in de cellulaire stofwisseling van het lichaam van deze vitamine veroorzaakt nostru.Insuficienta begin
slapeloosheid en vermoeidheid, een staat van depressie, en later voorkomende ontstekingsziekten van de huid regio's, het mondslijmvlies en de tong, en diarree optreden pshice.Boala neuromusculaire aandoening veroorzaakt door vitamine PP pellagra wordt genoemd.
Vitamine PP kunnen vormen in het menselijk lichaam uit tryptofaan,
Dit is een naam die komt in cnstitutia amnioacizii eiwitten vlees, melk en andere eiwitten complete.Iata waarom vlees en melk, alsmede de andere bronnen van deze vitamine: lever, nieren, sommige soorten vis, rijst, boekweit, rogge en brood volkoren meel, aardappelen,
PP viotaminei voorkomt mislukking.
Bijzonder rijk aan deze vitamine zijn gist.
* Nicotinezuur moet niet verward worden met nicotine, giftige stoffen gevonden in tabak.
Een 7.Vitamina
Vitamine A is nodig voor het onderhoud van de slijmvliezen en de huid, als voor de normale visie: rhodopsine, het pigment in het netvlies van het oog, is een chemische verbinding bestaande uit vitamine A en een eiwit.
Als er onvoldoende vitamine A in de voeding blijkt een droge huid en slijmvliezen, droogheid van het hoornvlies is aanvankelijk ochiului.Semnul avitaminozei
verlies van vermogen om te zien bij weinig licht, de schemering komt tulbu-
Tion "blinde kip.
Bronnen van vitamine A zijn rundvlees lever, boter, room, slagroom, zemelen-
zeturile vet, eigeel.
In groenten en wat fruit caroteen wordt geconstateerd dat het menselijk lichaam kan omzetten in vitamine A. Het caroteen is te vinden in: Die-
VOS, rijpe tomaten, groene uien, spinazie, groene peterselie, dille, abrikozen,
maciesului van rode vruchten, score.
8.Vitamina D
Vitamine D is noodzakelijk voor het normale metabolisme van fosfor
organism.Ea en calcium is met name een grote betekenis voor orgel-
nisme opgroeiende kind: het geval van ontoereikendheid van deze vitamine verschijnen tulbu-
zeldzaam in de normale groei van botten en de ontwikkeling van rachitis.
Bronnen van vitamine D zijn: vis olie uit vis lever grote
boter, eigeel, eieren, rundvlees lever.
In tegenstelling tot de meeste andere vitamines, vitamine D kan worden gevormd in het menselijk lichaam van stoffen in piele.Pentru Deze wijziging is noodzakelijk ultraviolete.Iata bestraling van de huid aan rachitis te voorkomen heeft grote betekenis kinderen buiten blijven waar ze zijn aandelen waarop het zonlicht en UV-stralen, dat de samenstelling in te voeren.
Inname van vitamine D-preparaten kan alleen worden gedaan bij de dokter, want te veel van deze vitamine in het lichaam kan een schadelijke werking hebben.
Spirulina is a microscopic blue-green algae in the shape of a perfect spiral coil living both in sea and fresh water which is the common name for human and animal food supplements produced primarily from two species of cyanobacteria: Arthrospira platensis, and Arthrospira maxima. These and other Arthrospira species were once classified in the genus Spirulina. There is now agreement that they are a distinct genus, and that the food species belong to Arthrospira; nonetheless, the older term Spirulina remains the popular name. Arthrospira is cultivated around the world, and is used as a human dietary supplement as well as a whole food and is available in tablet, flake, and powder form. It is also used as a feed supplement in the aquaculture, aquarium, and poultry industries
وتستخدم المعادن في الأغذية وتشكيل النسيج مطلوبة للمشاركة في العمليات البيولوجية والفسيولوجية في الجسم. وهي مقسمة إلى macroelements (البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والكلور والكبريت) ، والتي توجد في الجسم بكميات كبيرة ، والمغذيات الدقيقة (الزنك والنحاس والكروم والمنغنيز والكوبالت ، والموليبدينوم واليود والفلور ، النيكل وغيرها) -- بكميات صغيرة.
يدخل عنصر الكالسيوم العظام. أيونات الكالسيوم استقرار أغشية الخلايا. ومن الضروري لتطبيع عمليات الأكسدة في الجهاز العصبي وتقلص العضلات ، وتنشيط بعض الخمائر والهرمونات في عملية تخثر الدم ، وعمل المضادة للالتهابات ويزيل.
جسم الإنسان يحتوي على ما يقرب من 1200g من الكالسيوم ، وكذلك 99 ٪ من هذا المبلغ كان في العظام. العظام هي الاحتياطي الرئيسي للكالسيوم والفوسفور. امتصاص الكالسيوم من الطعام تحدث في الأمعاء الدقيقة وتنتج حاليا فيتامين (د) ، والبروتين ، اللاكتوز ، وحمض الليمون.
الأحماض الأمينية لتكوين أيونات الكالسيوم والمركبات التي تذوب بسهولة استيعاب. امتصاص واستخدام الكالسيوم وحامض fitinic قاتمة ، وبعض الفوسفات والأحماض الدهنية ، وحمض الأكساليك. هذه المواد أصبح لا ينفصم مركبات الكالسيوم. تم العثور على الحامض Fitinic في الحبوب (القمح والشوفان والشعير). الأطعمة التي تحتوي على الخميرة phytase. هذا الانزيم ينهار حامض fitinic. الكالسيوم في إعداد العجين مع الخميرة بسبب استيعاب جيد لphytase. الدهون الزائدة في حصص تخل امتصاص الكالسيوم ، وذلك لأن الأحماض الدهنية تشكيل أنفسهم لا ينفصم مع مركبات الكالسيوم ، والقضاء عليها بكميات كبيرة مع الامعاء.
الأحماض الصفراوية تطبيع امتصاص الكالسيوم والاستفادة من الأحماض الدهنية. نقص الكالسيوم هو عدم وجود المواد الغذائية (القضاء على الجوع ، واستبعاد منتجات الألبان) ، في حالة من التعرق ، والنساء الحوامل والأطفال الرضع. تعطل عملية امتصاص الكالسيوم في حدوث أمراض الجهاز الهضمي من (الأمعاء ، البنكرياس اضطراب وظيفة التضخم و الاتساع ، والأمراض القنوات الصفراوية) ، واستخدام لفترات طويلة من القشرية والهرمونات الابتنائية. وبعد حدوث النوبات ، خدر ، وهشاشة العظام. ومن ناحية اخرى قد والكالسيوم الزائدة في حصص الإعاشة ومياه الشرب ، والاستعدادات الكالسيوم calciferol سبب hypercalcemia مع فقدان الشهية والعطش ، والغثيان ، والتقيؤ ، الضعف العام ، والمضبوطات ، azotaemia. فمن الممكن أن تودع الكالسيوم في الأعضاء الداخلية والعضلات والأوعية. الغنية في الكالسيوم والحليب ومنتجات الألبان.
الفسفور يدخل عنصر النوكليوتيدات ، nucleinici الدهنية ، fosfoproteidelor ، الدهون الفوسفاتية ، وما إلى ذلك cofermentilor. الفوسفور غير العضوي مع الكالسيوم يساهم في تكوين العظام. الفوسفور ، والمكون النيوكليوتيدات والأحماض النووية ، والمشاركة في عمليات تخزين واستخدام المعلومات الجينية ، والتركيب الحيوي من الأحماض النووية والبروتينات ونمو الخلية والانقسام. مركبات الفوسفور -- مؤسسة الفكر العربي وcreatinfosfatul -- القضاء على الطاقة يتراكم في تحلل والفسفرة المؤكسدة ، ويستخدم للعمل الميكانيكية والكهربائية والكيميائية في الجسم. الفوسفور غير عضوي الحفاظ على التوازن الحامضي القلوي في الجسم. الفسفور نقص يمكن أن يحدث نتيجة للاستخدام لفترات طويلة من سوء التغذية في هذا البند خلال فترة الحمل والرضاعة ، ونقص البروتين وفيتامين (د) النقص في محتوى الفوسفور الجسم يسبب هشاشة العظام ولين العظام وفقدان الشهية ، وانخفاض القدرة على العمل البدني والفكرية. جريش على نسبة عالية من الفوسفور والكبد والسمك واللحم والحليب أو منتجات الألبان. الفواكه والخضار تحتوي على كمية أقل من الفوسفور.
البوتاسيوم ينظم المياه المالحة والتمثيل الغذائي داخل الخلايا الضغط التناضحي ، حمض القلوية التوازن تأمين وظيفة عضلة القلب ، ويزيد من إفراز الصوديوم والماء من الجسم ، وبعض الخمائر activizeaza. استخدام لفترة طويلة من مدرات البول ، وهرمونات الغدة الكظرية ، والتقيؤ ، والإسهال ، ويمكن أن يسبب نقص بوتاسيوم الدم مع التعرق adinamie ، والنعاس ، وفقدان الشهية ، oliguria ، hypotonia ، واضطرابات ضربات القلب. قد يكون سبب فرط بوتاسيوم الدم من الغدة الكظرية hypofunction ، والفشل الكلوي. المرضى في هذه الدول ويبدو أن adinamie ، وزيادة استثارة الجهاز العصبي ، diuresis زيادة ، واضطرابات ضربات القلب. ويوصي النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم في اضطرابات إيقاع القلب ، ونقص بوتاسيوم الدم ، قصور عضلة القلب ، نقص بوتاسيوم الدم الناجم عن العلاج لفترات طويلة مع المنشطات ، ومدرات البول. زيادة كميات من البوتاسيوم وتشمل الفواكه المجففة والبطاطا واللحوم والأسماك والبقول والعنب وغيرها من الفواكه والخضروات.
وتستخدم الصوديوم في شكل كلوريد الصوديوم في الدم والأنسجة ، وتحديد تركيب حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، وتطبيع الأحماض الألكانات التوازن ، والضغط التناضحي ، والبوتاسيوم هو خصم.
قد Hiponatriemia تحدث نتيجة لاتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ، قد يكون بسبب استهلاك لفترة طويلة من التقيؤ والاسهال والتعرق ، واستخدام مدر للبول ، hypofunction الكظرية. في hiponatriemie يظهر ضعف عام معتدل ، والنعاس ، وفقدان الشهية ، وضوحا في hiponatriemia -- القيء والاسهال وhypotonia ، تسرع القلب ، وفقدان الوعي واضح ، والتشنجات ، وزيادة لزوجة الدم وazotemia.
والصوديوم الزائد مضر. الأفراد الذين يستهلكون زيادة كلوريد الصوديوم في كثير من الأحيان يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ويظهر من اضطرابات وظائف الكلى ، لأنه يزيد من النيتروجين المتبقي في الدم. وتقدم المادة اليومية لوحات ملح الصوديوم التي تحتوي على الخبز (2-3 ز) من الملح المستخدمة في الطبخ وتناول وجبة تؤكل. وينبغي أن حصص يومية تحتوي على 10 - 12g من كلوريد الصوديوم. بعض العلماء النظر في هذه القاعدة يمكن زيادة.
هي جزء من الأحماض الأمينية الكبريتية والفيتامينات والانسولين ، والجهاز العصبي والعظام والغضروف ، والصفراء والدم. الكبريت هو المصدر الرئيسي للالبقول وجريش الشوفان ، الحنطة السوداء ، والبيض واللحوم والحليب والجبن.
الكبار جسم الإنسان يحتوي على ما يصل إلى 25 غراما من المغنيسيوم دخول عنصر العظام خاصة ، تخضع لهذا البند. المغنيسيوم تمتلك عمل مضاد للتشنج ، vasodilators ، التمعج الزيادات ، والقضاء على الصفراوية والكوليسترول من الأمعاء. اضطراب العمليات في امتصاص الأمعاء واستخدام مدرات البول يمكن أن تسبب hypomagnaesemia طويلة مع مرض ترقق العظام ، hypotonia ، والمضبوطات ، واضطرابات في ضربات القلب. يزيد نقص المغنيسيوم استثارة العصبية والعضلية ، مما تسبب في هلوسات سمعية ، ومشاعر الخوف وعدم انتظام دقات القلب. غنية في نخالة الحبوب المغنيسيوم وجريش الشوفان والبقول والفواكه المجففة والبيض والمكسرات ، والبنجر والخس والجزر والتوت.
Mioglobinei الحديد في الهيكل ، الهيموجلوبين ، وخلايا الدم الحمراء تحمل الأوكسجين ، والمشاركة في التوليف من الخمائر في حالة عدم وجود فقر الدم الناجم عن نقص الحديد في الدم. قد تكون أسبابه المحتوى المنخفض من الحديد في الحصص الغذائية ، وعدم وجود حمض الهيدروكلوريك في المعدة عصير (لزعزعة استيعابها) ، والنزف المزمن ، وزيادة استهلاك الحديد للنساء في فترة الحمل والطفل التمريض.
ويلاحظ فقر الدم عند الأطفال الصغار الذين كانت امهاتهم يعانين من نقص الحديد. ويبدو أن مرضى الضعف العام والصداع والخفقان وضيق التنفس على ممارسة ، وانخفاض شهية ، hypochromic فقر الدم ، وخفض المقاومة للعدوى.
يتم استخدام الكلور في كلوريد الصوديوم والمشاركة في تنظيم ضغط تنافذي في الأنسجة والخلايا ، وتطبيع استقلاب السوائل وتشكيل حمض الهيدروكلوريك في المعدة عن طريق الغدد. الكلور مكون من محلول كلوريد الصوديوم عالي التوتر يقلل من العمل البدني والتعرق في بيئة درجة حرارة عالية. الكلور لإزالة الجلد مع العرق ، ولكن في الغالب مع البول. Hypochloremic الاحتفاظ السوائل في الأنسجة. Hypochloremic يبدو نعاس ، وفقدان الشهية ، ضعف عام ، والتقيؤ ، عدم انتظام دقات القلب ، hypotonia ، والمضبوطات ، وفقدان الوعي ، وزيادة النيتروجين المتبقي في الدم. الأطعمة الطبيعية الغنية الكلور. الكلور يدخل الجسم مع كلوريد الصوديوم في المواد الغذائية المضافة.
اليود وظيفة الغدة الدرقية في حالة عدم وجود تضخم الغدة الدرقية ويبدو. اليود بكميات كبيرة في المنتجات البحرية (الأسماك والطحالب وغيرها) ، والبيض والبصل والثوم. في مواقع ذات المحتوى المنخفض اليود في المياه يزداد خطر الاصابة الفصول المتوطنة ، لذلك فمن المستحسن استخدام المطبخ اليود إلى الملح. ولكن لنعلم أن اليود ليست مستقرة وجرف الملح المعالج باليود الحياة هي ستة أشهر.
الفلوريد في الأسنان والعظام والعضلات والغدد الصماء. في حالة عدم وجود تسوس الأسنان تظهر. محتوى عالي من الفلور في المواد الغذائية ومياه الشرب يسبب التسمم بالفلور الماء (تتجلى في osteoscleroza ، مينا الحصول على الجانب الحبيبية). غنية في الشاي الفلور والحليب وصفار البيض ، والأسماك الكبيرة ، والسبانخ ، الطماطم (البندورة) ومياه الشرب.
النحاس يدخل عنصر من الإنزيمات ، وتكثيف عملها ، والبروتين ، ويشارك في التمثيل الغذائي يزيد من سكر الدم من الحديد عمل الانسولين. فشل الجسم يسبب فقر الدم. النحاس هو في الحبوب والبقول والبطاطا ، والعليق والفاكهة والخضار المختلفة.
المنغنيز يسهم في erythropoiesis والتوليف الهيموغلوبين ، يلعب دورا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي glucido السائل الحيوي في الكوليسترول ، وامتلاك عمل lipotropic ، نقص السكر في الدم ، فمن الضروري للنمو الطبيعي ، على سبيل التمثيل الغذائي من النسيج الضام. نقص المنغنيز في الجسم يؤدي hipercolesterinemie ، والتقيؤ والغثيان ، وانخفاض كتلة الجسم ، وفقر الدم. غنية الحبوب المنغنيز والبقوليات والمكسرات والشاي والقهوة. محتوى المنغنيز في اللحوم والأسماك والبيض منخفض.
الزنك ضروري للجسم للنمو الطبيعي والتطور والنضج الجنسي ، وتطبيع العلاقات من الهيموغلوبين وعمليات ترميم الأنسجة ، والعمل lipotropic ، ويحسن الوضع المناعي للجسم ، وأن تدخل في عملها من سكر الدم والانسولين الزيادات.
وأعرب عن نقص الزنك في الجسم عن طريق زيادة الاحتفاظ بحق الأطفال وتطورهم الجنسي وفقدان الشهية وفقر الدم وتضخم الكبد.
الغنية في الزنك واللحوم والأسماك والكبد والبيض والجبن ، والمكسرات ، والحبوب ، والفطر.
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وتستخدم الكوبالت في توليف الفيتامين B12 المشاركة في نضوج الكريات الحمراء والأنسولين يحفز hemopoieza وعمليات النمو. عدم وجود من الكوبالت في الجسم يقلل الشهية وفقر الدم ودنف ، ترنح. غنية الكوبالت والملفوف الأبيض والجزر والبنجر والطماطم والعنب والتوت الأسود والكبد والأسماك.
الزرنيخ هو منشط ومنبه الشهية. يتصرف المتبرع المساهمة في التنفس تصلب في جلدي. فشل الجسم يسبب التعب العام ، وفقدان الشهية وفقر الدم وأمراض الجهاز التنفسي ، الأكزيما ، الصدفية ، حب الشباب. تم العثور على الزرنيخ في جنين القمح والأرز والثوم والملفوف والسبانخ واللفت والجزر والبطاطا ، وحتى آذار / مارس
البروم هو اكتئاب الجهاز العصبي ، واستخدامه هو موضع ترحيب في الأرق. ويوجد في التفاح ، والعنب والفراولة والبطيخ ، والثوم ، والهليون والجزر والكرفس والملفوف والبصل والكراث والطماطم.
النيكل يحفز وظيفة البنكرياس ومرض السكري تظهر. ويوجد في الجزر والملفوف والسبانخ والفول والبصل والطماطم والعنب.
سترونتيوم المشاركة في العملية من التحجر. لاحظ التوازي في محتوى الكالسيوم والسترونتيوم في الأنسجة. سترونتيوم المحتوى في الجسم يزيد مع التقدم في السن ويعتمد على النظام الغذائي. يتم الاحتفاظ سترونتيوم في الجسم باستخدام حصة غذائية منخفضة في الكالسيوم. الأطعمة الغنية بالكالسيوم في الجسم الإبقاء على كمية صغيرة من السترونتيوم. تغلغل السترونتيوم في الجسم بكميات كبيرة وتسبب زعزعة عملية التحجر من الكساح السترونتيوم. وخلافا للالكساح العادي ، لا يتم التعامل مع المرض مع فيتامين (د) وحصص الغنية في الكالسيوم والفوسفور. في مواقع ذات محتوى عال من السترونتيوم في الكساح السترونتيوم التربة يحدث في الحيوانات والمرض Urov (Kasina - بك المرض) بين البشر. بعد بعض العلماء يعتقدون يمكن اعتبار هذا المرض باعتباره البديل من السترونتيوم الكساح لدى البشر.
